中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准

5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。据了解，儿童零食有四个“零突破”。

1.中国首个儿童零食标准

　　《儿童零食通用要求》是我国第一项专门关于“零食”的标准，同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。该标准的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。对儿童零食市场健康发展起到指导作用，填补国家标准的空白，最终推动国标的进程。

2.首次定义儿童零食概念

（1）首次将“零食”的定义描述为：零食（snack food）是指正餐以外，用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。

（2）首次提出“儿童零食”的定义，区别于普通零食，儿童零食指适合3～12岁儿童食用的零食。

　　3.首次提出儿童零食营养健康要求

　　（1）儿童零食不能含有反式脂肪酸

反式脂肪酸对人体有一定危害，对儿童影响生长发育，对成人增加心血管方面的患病几率。

　　（2）不能使用经辐照处理的原料

　　明确规定了工厂用的原料，不能使用辐照工艺。辐照工艺，是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但是对产品造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求，某些情况下会对蛋白质也有影响。

　　（3）少盐少糖少油

该标准还针对儿童健康饮食，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值 （生产企业根据产品类别自行规定限值）。关于团标对盐、糖、油要求的对标情况如下：

 关于少盐、少糖、少油的声称要求如下：

　　4.首次对儿童零食安全性提出要求

（1）食品添加剂指标对标婴幼儿辅食

--不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂

标准首次提出，儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐。仅允许添加GB 2760婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量，以及GB 2760表A.2 《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》中的添加剂。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。食品添加剂直播参考婴幼儿辅食标准，允许使用限量食品添加剂如下：

据了解，目前，食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考而设定的，并没有针对儿童制定添加剂限量标准。若儿童食用含有过多添加剂的食品，可能产生急、慢性毒性（当然这些都与最终摄入的剂量有关）。

（2）感官包装确保安全

--零食不能崩到小牙

标准还考虑到孩子们吃零食会不会崩到小牙齿，特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等，目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。

--包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。

--儿童零食的货架设置高度刚好可以让孩子自由选择

（3）强制标出过敏原

对奶类、海鲜等过敏的宝宝，妈妈选购零食要留意标签标识安全性提醒，标准强制要求标示过敏原信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。