食物警报—新鲜牛肉样本含二氧化硫

香港特别行政区食品安全中心2023年7月11日消息，在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫。中心透过恒常食物监测计划，从北角春秧街一新鲜粮食店检取该新鲜牛肉样本进行化验。结果显示，样本含百万分之九十四的二氧化硫。中心正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。

二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、醃菜和盐醃的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或噁心等征状。

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