食物警报—黑糯米甜品样本检出过量蜡样芽孢杆菌

信息来源：香港特别行政区食品安全中心发布日期：2023-09-14 阅读：1348次

香港特别行政区食品安全中心（中心）九月十三日公布，一个黑糯米甜品样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌，中心正跟进事件。中心从坚尼地城一食肆抽取上述黑糯米甜品样本进行检测。结果显示，该样本每克含二十六万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。

中心已派员巡查有关食肆，指示其暂停出售受影响食品，向负责人和员工提供食物安全和卫生教育，并要求进行彻底清洁和消毒，以及就事件提供改善计划书。中心已知会有关食肆上述违规事项，如有足够证据，会提出检控。

蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

根据《公众卫生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。