盐渍、干燥、烟熏、腌制、发酵或用盐水腌制的（即不包括《美国联邦法规》第21篇108/113或114部（21 CFR 108/113 or 114）登记和归类的低酸罐头食品和酸化食品），全鱼和无头鱼（未清理内脏或部分清理内脏）；或性腺残留在体腔内的鱼，包括冰冻、冷藏或耐储存的有氧或限氧包装的产品。-美国FDA自动扣留企业名单数据库-广东省农食产品技术性贸易措施(WTO/SPS)信息平台

当前位置：广东省农食产品技术性贸易措施(WTO/SPS)信息平台进出口风险预警国外农食产品召回美国FDA自动扣留企业名单数据库

预警编号	16-74
预警类型	DWPE
发布日期	2012-04-30
产品名称	盐渍、干燥、烟熏、腌制、发酵或用盐水腌制的（即不包括《美国联邦法规》第21篇108/113或114部（21 CFR 108/113 or 114）登记和归类的低酸罐头食品和酸化食品），全鱼和无头鱼（未清理内脏或部分清理内脏）；或性腺残留在体腔内的鱼，包括冰冻、冷藏或耐储存的有氧或限氧包装的产品。
Product Name	Salt-cured, dried, smoked, *, pickled, fermented, or brined fish (i.e., excluding LACF and Acidified products registered and filed under 21 CFR 108/113 or 114)* that are whole (uneviscerated or partially eviscerated); headless (uneviscerated or partiaࠄ㘉º耀Љø峩ࡋĀ耀Ȧ最近东北地区实验室（Northeast Regional Laboratory）抽样发现，进口自中国的一款荔枝果干含有沙门氏菌。过去进口的其它产品也被发现含有沙门氏菌，如香料、巧克力糖、芝麻制品（包括哈拉瓦芝麻切糕、芝麻酱）、含蛋粉或脱脂奶粉的食品如通心粉、鸡蛋面等。本进口预警将多个国家的厂商和承运商的产品列入在内，因沙门
扣留原因/检测项目	可查证，肉毒中毒与未清理内脏的盐渍鱼有关。在美国1981至1987年间，Kapchunka，一种未去内脏、经盐渍风干（烟熏/未烟熏）处理的全鱼，涉及三起疾病爆发疫情，造成3例死亡11例疾病。发生于1991年的另外两起爆发疫情与faseikh有关（faseikh是当地的一种传统食物，取材于新鲜的未去内脏的鲻鱼，发酵一天后装桶盐渍，然后密封一周到一年不等），造成埃及18例死亡和至少91例疾病。1991年在美国新泽西州发生的一起爆发疫情与moloha（一种类似faseikh的未去内脏的盐渍鱼制品）有关。由未去内脏的完整鲱鱼盐渍（烟熏/未烟熏）而成的腌熏鲱鱼同样会造成危害。腌熏鲱鱼能够制成其他产品，如制成鱼片或鱼酱。干燥、烟熏、腌制或发酵处理的未去内脏的全鱼同样会危害公众健康。众所周知，肉毒梭状芽孢杆菌（肉毒菌）的芽孢存在于内脏，因此需要盐渍、干燥、腌制或发酵的鱼类在加工处理前必须去除内脏，否则，即使加工过程中严格控制温度，也仍然有可能积累形成毒素。内脏必须去除彻底，并尽可能地不污染鱼肉。彻底去除内脏，即需要去除摘除所有器官，包括性腺，而不仅仅是肠道。即使是留有部分内脏或其内容物，则仍然存在形成肉毒菌毒素的风险。目前仍未有明确的安全处理过程以加工未去内脏的大型鱼类产品。加工此类鱼和鱼制品的难点在于，要把握好对未去内脏鱼的各部位的盐渍程度，以抑制肉毒菌的生长增殖。因此，若加工不当，没有严格控制加工条件，那么任何经过盐渍、干燥、烟熏、腌制、发酵处理或用盐水腌制的未去内脏的鱼产品，都会危害公众健康，即使没有肉眼看得到的微生物腐坏或其它能警醒消费者危害健康的明显变质，此类产品仍可能存在毒素。
预警名称	"Detention without physical Examination of Uneviscerated Fish Or Partially Eviscerated Fish that are Either Salt-Cured, Dried, Smoked, Pickled, Fermented or Brined * (i.e., excluding LACF and Acidified Products Filed Under 21 CFR 108/113 or 114)*"对盐渍、ࠄ㘉º耀Љø峩ࡋĀ耀Ȧ最近东北地区实验室（Northeast Regional Laboratory）抽样发现，
企业名称	Global-Mart Foods Co., Ltd.
地区	台湾
信息录入时间
网站链接	https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_48.html

国外农产品召回及受阻