江西省食品药品监督管理局2015年第2期食品安全监督抽检信息公告

　　依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，截止5月31日，省局共组织抽检肉制品、水产制品、餐饮食品等食品共59批次，其中合格样品49批次，不合格样品10批次，不合格率为16.95%。样品抽取覆盖了食品生产企业，商场、超市、特产店等32个采样点。
　　
　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格样品，省局已第一时间要求相关地市食品药品监管部门对不合格产品及其生产经营企业进行依法查处，责令违法生产经营企业下架、召回不合格产品，督促企业认真落实主体责任，彻查问题原因并进行全面整改，有效防控食品安全风险。省食品药品监管局特别提示消费者，若发现或购买到被通报的不合格产品，请拨打12331投诉举报热线，或直接到当地食品药品监管部门进行投诉或举报。针对夏季食品容易腐败变质的问题，为预防食物中毒发生，再次提示消费者把好购买关、贮存关、制作加工关等，注意清洁卫生，避免交叉污染。

　　小贴士：
　　
　　一、酸价
　　酸价（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数 。酸价是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。典型的测量程序是，将一份分量已知的样品溶于有机溶剂，用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以酚酞溶液作为颜色指示剂。酸价可作为油脂变质程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
　　
　　二、环丙沙星
　　环丙沙星属广谱高效抗菌药，是第3代氟喹诺酮类中抗菌活性较强的药物之一。目前，在国内环丙沙星已广泛应用于预防和治疗家禽细菌和霉形体疾病，其最低抑菌浓度为1μg/ml。环丙沙星作为人畜共用药，饲料超剂量或滥加兽药使家禽组织中的环丙沙星药物移行至禽蛋中，造成禽蛋中环丙沙星残留，通过食物链对人体健康危害极大。
　　
　　附件：1.2015年第2期食品安全监督抽检合格样品名单
　　　　　2.2015年第2期食品安全监督抽检不合格样品名单

附件1：2015年第2期食品安全监督抽检合格样品名单.xls

附件2：2015年第2期食品安全监督抽检不合格样品名单.xls