欧洲议会食品卫生条例（EC）第852/2004号

本条例共四章和两个附件，对食品经营者规定了一般规则、义务、良好做法的指南以及进出口的规定，并在附件上详细规定了初级生产要求和所有食品经营者的一般卫生要求。

本条例不适于用：家庭自用初级产品；家庭为私人家庭消费准备、处理或储存食物；生产商直接向最终消费者或直接向最终消费者供应少量初级产品的当地零售机构；收集中心和制革厂属于食品行业的范畴，因为它们处理生产明胶或胶原蛋白的原料。

另外，欧盟各成员国会根据本法律制定关于第2款（c）项所述活动的规则。这些国家制定的规则应确保实现本法规的目标。

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