黑龙江省食品药品监督管理局2015年第11期食品安全（省本级）监督抽检情况公告

　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《黑龙江省食品安全条例》及相关法律法规规定，黑龙江省食品药品监督管理局组织开展了对酒类食品的抽检，共抽检样品109批次，合格105批次，不合格4批次（详细信息见附件）。
　　
　　对检出不合格样品的生产企业，省局已在第一时间通知辖区食品监管部门，责令企业停止生产、销售和召回不合格食品，彻查问题原因，全面进行整改，依法严厉查处。
　　
　　特别提示消费者，在购买到或在市场上发现被通报的不合格产品时，请拔打“12331”电话进行投诉或举报。

　　附件：1.酒类监督抽检不合格信息
　　　　　2.酒类监督抽检合格信息

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黑龙江省食品药品监督管理局
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年8月11日
小贴士：
　　
　　酒精度和总酸
　　
　　酒精度是衡量白酒制造工艺效果的一个重要指标，该检验项目不合格，可能是一些白酒生产企业的生产工艺或检验水平不高，无法有效控制酒精度所造成。总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，总酸不合格是由于在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酸含量偏低，影响产品口感，属于非安全性指标。
　　
　　总酯和己酸乙酯
　　
　　酯是白酒中主要芳香成分，它是醇类和羟酸酯化学反应产物，在酒的发酵后期形成较多，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，总酯含量过高和偏低，都会影响白酒的品质，若总酯含量太低则酒味淡泊；己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时也是判定浓香型白酒等级的关键指标。
　　
　　环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
　　
　　甜蜜素是一种广泛应用于食品加工制造的食品添加剂，按照我国食品安全国家标准《 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），白酒中不允许使用甜蜜素。

2015黑龙江省食品安全监督抽检不合格样品信息统计表20150806-酒类.xls

2015黑龙江省食品安全监督抽检合格样品信息统计表20150806-酒类.xls