美国《食品安全现代化法案》-危害分析和基于风险的预防性控制（第103节）-广东省农食产品技术性贸易措施(WTO/SPS)信息平台

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法规号	FSMA Sec.103
法规名称	美国《食品安全现代化法案》-危害分析和基于风险的预防性控制（第103节）
法规名称（英文）	Hazard analysis and risk-based preventive controls
该部分规定了企业的所有者、经营者或负责人必须评估可能影响其生产、加工、包装或储存食品的危害，并采取预防措施避免危害产生，以及企业需按要求保证食品未经掺杂且无错误标识，同时监控预防措施的实施并保存监控记录。具体涉及危害分析、预防措施、效果监控、纠正措施、验证、记录保存、书面计划和文件、再次分析要求、针对特定企业的权限等内容。目前，FDA已发布《人类食品预防性控制》（最终规则）——《人类食品现行良好操作规范、危害分析和基于风险的预防性控制》和《动物食品预防性控制》（最终规则）——《动物食品现行良好操作规范、危害分析和基于风险的预防性控制》。
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