加拿大发布特定产品中的氨基甲酸乙酯调查报告

2025年1月28日，加拿大食品检验局（CFIA）发布了《酒精和非酒精饮料、醋、谷物面包和饼干，以及大豆制品中的氨基甲酸乙酯》（2016.4.1-2018.3.31和2020.4.1-2022.3.31）报告。此次调查CFIA共收集了1488种发酵产品，并对其进行氨基甲酸乙酯（Ethyl Carbamate, EC）检测。样本类型包括酒精饮料、非酒精饮料、醋、谷物面包和饼干、大豆制品（见下表）。

结果显示，在14%的测试样本中检测到EC，含量在4.0 ppb至520 ppb之间。其中，进口豆腐样本中的EC含量最高。CFIA表示此次调查检测到食品中的EC含量水平不会对人类健康构成风险。

《酒精和非酒精饮料、醋、谷物面包和饼干，以及大豆制品中的氨基甲酸乙酯》

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