加拿大批准在面包等食品中使用磷脂酶

信息来源：国家食品质量监督检验中心发布日期：2020-04-20 阅读：926次

2020年4月15日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0146号文件，修订允许使用的食品酶列表，批准在面包、面粉、全麦面粉和非标准烘焙产品中使用来自米曲霉AT969 （Aspergillus oryzae AT969）的磷脂酶（Phospholipase）。

据了解，来自黑曲霉（Aspergillus niger）的磷脂酶已经被允许用于面包、面粉、全麦面粉和未标准化的烘焙食品中。此次修订自2022年4月15日起生效。