芬兰修订食品微生物标准指南

信息来源：厦门技术性贸易措施信息网省WTO/TBT中心整理发布日期：2024-01-30 阅读：623次

2024年1月23日，芬兰食品管理局发布公告修订食品微生物标准指南。主要内容如下：

（1）更改指南的结构。

（2）新增食品和食品接触面微生物自我检测结果研究趋势的分析，并根据监测趋势分析来采取措施防止微生物危害的发生。

（3）检测趋势的研究采用三步制，通过监测观察到的偏差（阳性结果）的数量、比例和分配来判定结果（好、坏）的发展趋势。

（4）新增食品加工过程的卫生要求和表面清洁度样品的结果分析，通过分析趋势来评估生产过程和卫生措施是否受到控制。

（5）补充产品保质期稳定性检测要求，关于李斯特菌稳定性研究的部分增加了贸易和运输的温度为7°C，家用冰箱的温度为10°C下的稳定性研究。

（6）新增对生产环境采样的ISO标准的引用，并更新了李斯特菌采样指南，增加了关于自我监测样本模版。

该指南自发布之日实施。