美国发布《人类食品危害分析和基于风险的预防性控制》行业指南草案

信息来源：省WTO/TBT中心编译发布日期：2024-02-07 阅读：1443次

2024年1月30日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布食品安全现代化法案行业指南草案——《人类食品危害分析和基于风险的预防性控制》。该指南主要内容包括食品安全计划（FSP）、危害分析、预防性控制、监督、纠偏措施、验证和相关记录等。

该指南建立了基于风险预防性控制措施，为企业提供食品安全工作应用的系统方法，使食品和消费者免受生物、化学和物理危害。而该措施虽不会使食品生产、加工、包装和保存达到零风险，但可以最大限度地降低已知或合理可预见的会对人类造成疾病和伤害的食品安全隐患。

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