泰国拟制订发酵鱼露标准

信息来源：厦门技术性贸易措施信息网省WTO/TBT中心整理发布日期：2025-07-24 阅读：48次

2025年7月17日，泰国国家农产品和食品标准局发布咨询文件，拟制订发酵鱼露标准。主要内容包括标准的范围与定义、产品的质量标准、标签要求等。相关内容如下：

（1）产品需具有鱼露特有的色泽、气味和风味，其中鱼露的盐含量≥18%、蛋白质含量≥5%。

（2）以凤尾鱼作为原料发酵制成的鱼露中，组胺含量≤40mg/100g。

（3）产品中微生物和重金属的限量标准要求（见下表）。

（4）产品标签需标示的信息包括产品名称、配料表、过敏原成分列表、净含量、制造商名称和地址、产品批号、最佳食用日期或有效期、储存说明以及使用说明。

该标准的意见反馈期截至2025年8月18日。