瑞典开展针对食品过敏领域的国家战略行动

2026年1月13日，瑞典食品局开展“食品链中知识提升”项目，旨在为制定全国性过敏领域的战略及行动方案提供依据。主要内容如下：

1、通过创建“aktorskartor (食品链参与者图谱)”，针对14类常见过敏原（含麸质类谷物、甲壳类、鸡蛋、牛奶、坚果等，含其衍生物），对食品进口商、小型咖啡馆和餐厅工作人员、学前教育机构的教育工作者及厨师等关键参与者开展调查；

2、针对过敏原风险的意识普遍良好但知识水平参差不齐的情况，明确进口监管、教育部门等单位需要提供针对性信息支持、实用工具（如清单、模板）和培训；

3、明确相关欧盟及瑞典法律法规对过敏原标识、食品安全的要求，以保障食物过敏和乳糜泻患者的饮食安全。