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| 标准号 | DB44/T 1269-2013 |
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| 标准名称 | 冻牛蛙腿加工技术规范 | ||
| 标准名称（英文） | Code of practice for frozen bull frog legs | ||
| ccs | X20 | ics | [{"uid":"67.020"}] |
| 发布日期 | 2013-12-20 | 实施日期 | 2014-03-20 |
| 替换以下标准 | 被以下标准替换 | ||
| 发布单位 | 广东省质量技术监督局 | ||
| 附件 | |||
标准摘要
本标准规定了冻牛蛙腿加工企业的基本条件、质量控制管理、加工技术要点、生产记录管理的技术要求。
本标准适用于以活牛蛙（Rana catesbeiana Shaw）为原料，经宰杀、分割和冷冻加工而成冻牛蛙腿产品的加工。
本标准共引用7项标准
1. GB 191 包装储运图示标志
2. CB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3. GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
4. GB/T 20941 水产食品加工企业良好操作规范
5. GB/Z 21702 出口水产品质量安全控制规范
6. GB/T 27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
7. JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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