美国农业部2018年至2020年召回蛋制品情况统计分析

据美国农业部发布的数据统计，据不完全统计，美国农业部食品安全检验局（下简称FSIS）在2018年、2019年和2020年分别发布召回通报案例为128例、126例和51例，其中涉及蛋制品的案例为2018年共14例、占当年召回通报总量的10.9%；2019年共5例，占当年召回通报总量的3.97%；2020年有6例，占当年召回通报总量的11.76%。

2018年至2020年，FSIS对蛋制品的召回通报共25例。根据美国蛋制品法规和FSIS发布的蛋制品食品安全指南的规定：

——按风险等级划分，I级通报共有21例、而II级和公共健康预警分别有2例。

——从产品类型来看，FSIS发布的蛋制品召回案例中涉及多种食品，包括混合食品（14例）、禽肉类（10例）和牛肉类（1例）。

——从召回原因来看，FSIS对蛋制品的召回原因最主要是“标签错误、未申报的过敏原”共16例，此类原因而被召回的案例数量连续三年占当年蛋制品召回案例总量的都达到50%以上；其次是异物污染、李斯特病菌污染和大肠杆菌污染等原因。

需要说明的是，针对I级和II级的召回，FSIS会通过发布召回通报来告知公众；而公共健康预警则旨在确保公众意识到该等级下的产品不该食用，并不会要求召回。（从2020年开始，FSIS发布的风险等级中增加了公共健康预警。）

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