澳新拟禁止在加工食品中使用部分氢化油

近日，澳大利亚新西兰食品监管常务委员会发布征求意见稿，拟通过禁止在加工食品中使用反式脂肪酸等三种方案来控制工业化生产的加工食品中产生的反式脂肪，确保在澳大利亚和新西兰供应的食品中尽可能消除或减少工业生产的反式脂肪，以支持所有人口群体尽量减少反式脂肪的摄入，征求意见截止时间为2023年9月15日。

澳大利亚新西兰食品监管常务委员会提出了三种方案：（1）自愿重新加工食品；（2）对加工食品中的工业反式脂肪进行监管限制；（3）禁止在加工食品中使用部分氢化油。

世卫组织认为，禁止在加工食品中使用部分氢化油是消除食品供应中工业生产的反式脂肪的最佳实践政策之一。与成分检测相比，因配料审核的成本低、可行性高、操作难度低，故方案3比方案2更容易执行，且方案3仅关注通过对油进行部分氢化而产生的反式脂肪，不会无意中歧视含有反刍反式脂肪的产品，如肉类或乳制品。因此，澳大利亚和新西兰政府实施方案3的可能性最大。

反式脂肪（又称反式脂肪酸）是反刍动物产品（如黄油、乳制品和肉）（反刍动物反式脂肪）中天然存在的一种少量脂肪。当液态植物油或鱼油经部分氢化或硬化以生产人造黄油等涂抹酱、油炸用烹饪油和烘焙用起酥油（工业生产的反式脂肪）时，反式脂肪也可以通过以上制造过程产生。《全球疾病负担研究》（Global Burden of Disease Study）报告称，2019年，反式脂肪含量高的饮食占澳大利亚所有冠心病死亡人数的4.3%，占新西兰所有冠心病死亡人数的3.3%。因此有必要减少反式脂肪的摄入量。反刍动物和工业生产的反式脂肪对健康的影响是一样的。鉴于减少食品中的反式脂肪主要是通过重新加工食品以去除工业生产的反式脂肪（即部分氢化植物油或鱼油），澳大利亚和新西兰政府拟控制加工食品中工业生产的反式脂肪。

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