安徽省食品药品监督管理局2014年三季度食品生产环节省级监督抽检情况通报

　　为加强食品质量监管，保障食品安全，2014年三季度省食药监局在全省生产环节对白酒、大米、食用植物油等31种食品开展监督抽检。共抽检食品444个批次，合格386个批次，总体合格率86.9%。不合格58个批次，其中标签不合格（不含其他不合格项目）有27个批次，实物质量不合格31个批次。

　　本次抽检产品质量安全稳定，未发现违法添加非食用物质和致病性微生物污染等问题。主要不合格原因是：食品添加剂使用不规范，卫生环境控制不严，不严格按照产品工艺生产，产品标识标注不规范等。现将具体情况通报如下：

　　1.白酒。共检测14个批次，未发现不合格。检测项目是：总酸、感官、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、酒精度、固形物、铅、砷、甲醇、标签。

　　2.大米。共检测1个批次，未发现不合格。检测项目是：矿物质、色泽气味、铅、汞、黄曲霉毒素B1、镉。

　　3.淀粉糖。共检测1个批次，未发现不合格。检测项目是：标签、总砷、铅、铜、二氧化硫残留量、IMO含量、IG2+P+IG3含量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　4.蜂蜜。共检测6个批次，未发现不合格。检测项目是：果糖和葡萄糖、蔗糖、锌、氯霉素、细菌总数、大肠菌群、霉菌、嗜渗酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　5.糕点。共检测6个批次，未发现不合格。检测项目是：霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、铅、总砷。

　　6.罐头。共检测16个批次，未发现不合格。检测项目是：标签、感官、净含量、固形物、糖水浓度（可溶性固形物）、蛋白质、总酸度（PH）、脂肪、氯化钠、二氧化硫、铅、总砷、锡、商业无菌。

　　7.黄酒。共检测6个批次，未发现不合格。检测项目是：总糖、酒精度、总酸、氨基酸态氮、氧化钙、山梨酸、苯甲酸、非糖固形物、PH值、β-苯乙醇、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　8.啤酒。共检测6个批次，未发现不合格。检测项目是：原麦汁浓度、酒精度、浊度、总酸、香气和口味、双乙酰、甲醛、透明度、二氧化碳、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、蔗糖转化酶活性。

　　9.其它酒。共检测2个批次，未发现不合格。检测项目是：感官、酒精度、砷、肠道致病菌、总糖、滴定酸、甲醇、氰化物、总酯、总醛、总酸、碱度、非酒精挥发物总量、铜。

　　10.其它粮食加工品。共检测8个批次，未发现不合格。检测项目是：标签、无机砷、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　11.肉制品。共检测4个批次，未发现不合格。检测项目是：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值、山梨酸、苯甲酸、胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、脱氢乙酸、硝酸盐、双乙酸钠、亚硝酸盐。

　　12.水产制品。共检测4个批次，未发现不合格。检测项目是：标签、孔雀石绿、多氯联苯、明矾、甲基汞、无机砷、铅、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、二氧化硫。

　　13.水果制品。共检测1个批次，未发现不合格。检测项目是：水分、甲拌磷、水胺硫磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、二氧化硫残留量、磷胺、氧乐果。

　　14.速冻其它食品。共检测12个批次，未发现不合格。检测项目是：标签、砷、铅、脱氢乙酸、糖精钠、安赛蜜、苯甲酸、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

　　15.小麦粉。共检测27个批次，未发现不合格。检测项目是：含砂量、磁性金属物含量、面筋质、脂肪酸值、铅、过氧化苯甲酰。

　　16.液态乳。共检测8个批次，未发现不合格。检测项目是：标签标识、感官、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、铅、总砷、铬。

　　17.茶叶。共检测61个批次，合格60个批次，检测项目是：杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、氟氰戊菊酯、氰戊菊酯、三氯杀螨醇、溴氰菊酯、感官、灰分、水浸出物、水分。1个批次不合格，不合格项目是：水分。

　　18.代用茶。共检测26个批次，合格24个批次，检测项目是：水分、灰分、铅、二氧化硫、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、乐果、敌敌畏。2个批次不合格，不合格项目是：水分。

　　19.饮料。共检测36个批次，合格33个批次，检测项目是：标签、总砷（以As计）、铅、铜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、亮蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。3个批次不合格，不合格项目是：甜蜜素、甜味剂比例和标签。

　　20.淀粉。共检测10个批次，合格9个批次，检测项目是：标签、酸度、灰分、蛋白质、白度、粘度、二氧化硫、砷、铅。1个批次不合格，不合格项目是：标签。

　　21.挂面。共检测33个批次，合格28个批次，检测项目是：标签、铝残留量、铅、过氧化苯甲酰。5个批次不合格，不合格项目是：标签。
　　22.蔬菜制品。共检测28个批次，合格23个批次，检测项目是：水分、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、二氧化硫残留量、氧乐果、铅。5个批次不合格，不合格项目是：水分。

　　23.冷冻饮品。共检测5个批次，合格4个批次，检测项目是：标签、感官、总糖（以蔗糖计）、总砷、铅、铜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。1个批次不合格，不合格项目是：标签。

　　24.酱腌菜。共检测33个批次，合格25个批次，检测项目是：标签、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、铅、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、甜蜜素、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。8个批次不合格，不合格项目是：笨甲酸、山梨酸和标签。

　　25.炒货及坚果制品。共检测11个批次，合格8个批次，检测项目是：标签、酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数(油炸）、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、酵母、霉菌、铅、总砷。3个批次不合格，不合格项目是：酸价、过氧化值和标签。

　　26.食用植物油。共检测16个批次，合格11个批次，检测项目是：标签、水分及挥发物、酸价、过氧化值、色泽、加热试验（280℃）、含皂量、烟点、苯并芘、总砷、铅、溶剂残留、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成（麻油、核桃油、茶油检）。5个批次不合格，不合格项目是：过氧化值、加热试验、标签和脂肪酸组成。

　　27.淀粉制品。共检测6个批次，合格4个批次，检测项目是：标签、水分、淀粉、二氧化硫、砷、铅、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。不合格2个批次，不合格项目是：标签。

　　28.豆制品。共检测37个批次，合格24个批次，检测项目是：标签、感官、无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸及其盐、二氧化硫、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。不合格13个批次，不合格项目是：标签、大肠菌群、糖精钠、菌落总数、安赛蜜、苯甲酸。

　　29.调味品。共检测5个批次，合格3个批次，检测项目是：标签、砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。2个批次不合格，不合格项目是：标签。

　　30.酱。共检测11个批次，合格6个批次，检测项目是：标签、氨基酸态氮、食盐、总酸（以乳酸计）、总砷（以As计）、铅、水分、苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、脱氢乙酸、日落黄、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。5个批次不合格，不合格项目是：食盐、氨基酸态氮和标签。

　　31.食糖。共检测4个批次，合格2个批次，检测项目是：标签、感官、总糖分、蔗糖分、还原糖分、不溶于水杂质、螨、二氧化硫、霉菌、酵母、菌落总数、大肠菌群。2个批次不合格，不合格项目是：标签和感官要求。

　　安徽省食品药品监督管理局2014年三季度食品生产环节省级监督抽检情况通报20141223.rar