农产品流通质量控制标准化概述

　　农产品流通标准化的主要作用就是保证农产品的质量和安全，使农产品在流通过程中的质量（包括感官、营养、卫生）变化控制在允许的范围内。农产品的质量变化主要有串味、玷污等物理变化；变形、划伤等机械变化；氧化、老化等化学变化；呼吸、胚胎发育等生理生化；霉变、发酵等生物学变化等；而制定与实施农产品包装、贮藏、运输、搬运装卸、配送等各流通环节的标准，实现包装、贮藏、运输、搬运装卸、配送等相关流通活动的有机结合，对保证农产品质量具有十分重要的意义。农产品冷链标准化可以使农产品从产地收购、加工、包装、贮藏、运输、销售直到消费，即从田头到餐桌各个环节都处于低温环境之中，保证农产品的自然属性不受损害，减少损耗，防止流通过程中的变质和被污染等质量变化。