日本《加工食品的食物过敏原标识手册》中特定原材料的标识范围

1

虾（えび）

对虾类（くるまえび類）、樱虾类（さくらえび類）、小虾类（小えび類）等

2

蟹（かに）

石蟹类（いばらがに類）、蜘蛛蟹类（くもがに類）、梭子蟹类（わたりがに類）、栗蟹类（くりがに類）等

3

胡桃（くるみ）

海外产胡桃、日本产胡桃、胡桃油（くるみオイル）、胡桃黄油（くるみバターも）等

4

小麦

普通小麦、准强力小麦、硬质小麦（デュラム小麦）等

5

荞麦（そば）

荞麦粉及荞麦粉制成的荞麦包、荞麦馒头、荞麦饼等

6

蛋

食用鸟蛋（鸡、鸭、鹌鹑等）

7

乳

生乳、牛奶、特别牛奶、成分调整牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、加工乳等

8

花生

花生（ピーナッツ）、南京豆（なんきんまめ）；花生油、花生酱。

9

杏仁（アーモンド）

食用甜杏仁和苦杏仁；杏仁油、杏仁牛奶。

10

鲍鱼（あわび）

日本标准商品分类中的“鲍鱼”

11

鱿鱼/乌贼（いか）

萤乌贼类（ほたるいか類）、鯣乌贼类（するめいか類）等

12

鲑鱼籽（いくら）

鲑鱼籽（いくら）、筋子（すじこ）

13

橙子（オレンジ）

脐橙（ネーブルオレンジ）、巴伦西亚橙（バレンシアオレンジ）等

14

牛肉、猪肉、鸡肉

肉本身和动物脂肪。内脏、耳朵、鼻子、皮等含真皮层的均在范围内。

15

芝麻（ごま）

白芝麻（白ごま）、黑芝麻（黒ごま）、金芝麻（金ごま）等

16

鲑鱼（さけ）

鲑鱼类，如白鲑（しろざけ）、红鲑（べにざけ）、银鲑（ぎんざけ）等

17

大豆

未成熟或发芽的毛豆、大豆

18

山药（やまいも）

野山药（じねんじょ）、长芋（ながいも）、大和芋（つくねいも）等

19

明胶（ゼラチン）

以明胶名称流通的产品