香港消费者委员会对腌菜样本进行测试 超八成半钠含量偏高

2023年7月17日消息，香港消费者委员会分别从超级市场、百货公司等地方搜集了30款预先包装腌菜样本，包括8款泡菜、4款德国酸菜（sauerkraut）、5款青瓜、5款榨菜、4款萝卜和4款橄榄菜。消费者委员会测试了上述30款包装腌菜样本，测试项目包括腌菜部分（不连液体）的营养素、污染物、防腐剂、微生物，以及轻质异物含量。结果发现超8成半样本的钠含量偏高；虽然超3成样本含有可促进肠道健康的乳酸菌，但亦有部分样本的糖与脂肪含量较高；有3款橄榄菜样本含有较多昆虫碎片。相关测试结果如下：

（1）超8成半样本属“高钠”，部分腌菜样本的钠含量标示值比测试结果低。

（2）大部分腌菜样本的糖含量不高，有23款属低糖，2款属高糖。有4款样本属高脂，均为橄榄菜。

（3）泡菜类含最多乳酸菌，有10款样本检出嗜温乳酸菌，7款为泡菜，其嗜温乳酸菌的平均含量最多。

（4）绝大部分样本（29款）检出轻质异物，包括昆虫、粉螨、毛发、金属与塑胶碎片等，仅1款样本没检出轻质异物。

（5）有2款青瓜样本检出防腐剂二氧化硫，有8款样本分别检出山梨酸或苯甲酸，全部含量均符合《防腐剂规例》的要求，有2款样本未依照《食物及药物（成分组合及标签）规例》的成分表列明相关防腐剂的资料。

在进食腌制蔬菜时，应注意以下事项：

● 腌制蔬菜的钠含量普遍偏高，消费者应节制食用分量，日常饮食亦应以选择新鲜蔬菜为主；

● 应考虑产品的整体营养价值，选择钠、糖和脂肪含量较低的腌菜，同时了解产品有否添加防腐剂或食用色素等；

● 若身体有包括肠易激综合症等肠胃问题，以及患有高血压、心脏病或慢性肾衰竭人士，应避免食用腌菜；

● 敏感人士应尽量选购没有添加防腐剂的腌菜，以避免因过量摄入防腐剂而引致过敏；

● 要避免食用来源不明的产品，购买时应仔细检查产品是否有异味或颜色异常。

原文链接