香港食物安全中心公布2024年12月份及全年食物安全监测情况

香港特别行政区食物安全中心（中心）一月二十八日公布十二月食物安全报告，结果显示在约六千七百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的八个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。

中心对约二千四百个食物样本作微生物检测，约四千三百个样本进行化学及辐射水平检测。微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。辐射水平检测包括从不同地区进口的食品中抽取样本测试放射性铯和碘的含量。检测样本包括约一千八百个蔬菜、水果及其制品样本；约四百个谷类及谷类制品样本；约九百个肉类、家禽及其制品样本；约九百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约八百个水产及其制品样本；和约一千九百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。八个不合格样本分别为一个金属杂质含量超标的冷藏蛇肉样本；含不准添加的防腐剂的两个预先包装糖冬瓜样本和一个豆腐干样本；大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限的三个雪糕样本及总含菌量超出法例上限的一个软雪糕样本。

二〇二四年，除日常食品监测外，中心亦进行多项专项食品、时令食品和普及食品调查。二〇二四年共检测约六万六千九百个食物样本，整体合格率为百分之九十九点八，与近年情况相若，表明香港的食物安全一直维持在高水平。就不合格样本而言，大部分超标或违规情况并不严重，对一般市民的健康不会造成不良影响。被检测出有问题的食品，中心已采取迅速及有效的风险管理行动，保障市民健康。

在策划食物监测计划时，中心会考虑不同因素，如市民的食用量和食物的风险，以决定抽取食物样本的数目、次数和检测项目。中心亦会根据本地和海外发生的食物事故及以往的食物监测数据，特别是一些较常出现的违规情况，调节监测计划并加强有关方面的检测，致力确保本港的食物安全。

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