国际食品法典委员会发布《花生中黄曲霉毒素污染预防和减少规范》修订版

信息来源：厦门技术性贸易措施信息网省WTO/TBT中心整理发布日期：2025-04-28 阅读：56次

2025年3月30日，国际食品法典委员会（CAC）发布《花生中黄曲霉毒素污染预防和减少规范》（修订版）。该《规范》面向食品国际贸易中花生生产/加工和处理的相关方，其主要内容如下：

（1）术语定义，包括花生壳爆裂、花生烘焙、农场存货、湿度、计量方法、水分活性、耐旱菌等。

（2）一般要求，包括保证种植、收获、运输、干制、清洁、存储设备和材料应无相关污染（如作物残留、灰尘、昆虫、真菌、碎玻璃、动物粪便等），需要保持清洁、千燥等。

（3）良好农业规范（GAP）建议，包括种植前准备、收获前准备、收获、黄曲霉毒素污染批次的隔离、带壳花生的存储、花生的接收和去壳、整理分级、漂烫、烘烤、终端产品的包装和存储、花生供应链中黄曲霉毒素控制和风险管理、危害分析关键控制点体系HACCP的应用等。