香港食物安全中心——冰冻乳酪样本大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限

香港特别行政区食物安全中心（中心）七月十五日公布信息，一个冰冻乳酪样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。中心透过恒常食物监测计划，从九龙城一间持冰冻甜点制造厂牌照的零售店铺抽取上述样本进行检测。结果显示，该样本的大肠菌群含量为每克一百二十个，总含菌量为每克二十二万个，均超出法例上限。

中心已即时派员到有关店铺调查及抽取食物样本作化验，并知会有关店铺上述违规事项。调查显示冰冻乳酪在该店铺制作，该店铺已按中心指示停售冰冻乳酪和弃置相关食品。中心亦已向店铺负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求该店铺进行彻底清洁和消毒。

根据《冰冻甜点规例》（第132AC章），任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于一百个大肠菌群或多于五万个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万元及监禁三个月。大肠菌群含量和总含菌量超出法例标准，显示产品的卫生情况欠理想，并不表示会引起食物中毒。

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