香港食物安全中心继续跟进与生蚝有关的食物中毒个案

香港食物安全中心（中心）2月10日表示，高度关注近期发生与生蚝有关的食物中毒个案。中心和环境卫生部人员已即时到所有个案的涉事餐厅调查，检视食物处理流程和追查生蚝来源。今年2月至今，中心调查发现当中10宗个案所涉人士曾进食由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝，为审慎起见，中心于二月五日已即时指示业界暂停进口及在港出售由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝。另外，中心发现11宗个案曾进食由供应商杰顿国际食品及88投资控股有限公司（Jeton International Food and 88 Investment Holdings Limited）食物制造工场供应的生蚝，已指示杰顿国际食品及88投资控股有限公司暂停出售及供应生蚝，并在2月6日发出新闻稿，指示业界如持有该公司供应的生蚝，应立即停售。其余个案的调查则牵涉多款不同国家的生蚝，调查仍然继续。

鉴于近期与进食生蚝相关的食物中毒个案有所上升，香港食环署在全港各区采取特别行动，加强巡查全港多个持牌食物业处所，以保障食物安全及公众健康。巡查的重点包括生蚝的保存温度、存放在指定雪柜内的情况、生蚝的供应来源、食物处理人员的个人卫生及食物业处所的卫生情况、查核生蚝的来源文件和卫生证明书，以及抽检生蚝样本作检测等。食环署已巡视全港约430间出售生蚝的食物业处所，其间就食物的存放、处理和卫生情况作出即时卫生建议。巡查会继续进行，确保持牌／持证人或相关负责人遵守有关牌照或许可证条件，并符合法例订明的卫生标准。

原文链接