香港食品安全中心公布有关月饼的食品调查结果

香港特别行政区食品安全中心九月十四日公布一项有关月饼的时令食品调查（第一期）结果，一百四十九个样本全部通过检测。

中心从不同零售商（包括网上零售商）及食物制造厂抽取各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼进行化学、微生物及营养成分测试。化学测试包括染色料、黄曲霉毒素、防腐剂及金属杂质。微生物测试包括不同致病菌及卫生情况指标。营养成分测试则检测样本的钠、糖及总脂肪含量，与其营养标签上的标示值是否相符。

 市民在购买、贮存和享用月饼时，应留意以下要点，以预防经由食物传播的疾病：

＊向可靠的零售店铺购买月饼，切勿光顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期，并在限期前进食；

＊如非即时进食，应按包装上的说明存放。冰皮月饼应存放在摄氏四度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下。从雪柜取出月饼后，应尽快食用；

＊携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用；

＊贮存月饼时，应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；

＊保持个人卫生，在处理及享用月饼前以流动的自来水和枧液洁净双手。

业界应时刻按「优良制造规范」配制食品。除向可靠供应商购买食用材料外，在使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。

原文链接