香港食物安全中心公布粽子时令食品调查（第一期）结果

香港特别行政区食物安全中心（中心）五月十六日公布信息，最近完成一项有关粽子的时令食品调查（第一期）。中心从不同零售商（包括网上零售商）及食物业处所（包括食肆和食物制造厂）抽取粽子样本，进行化学和微生物测试。化学检测包括染色料、防腐剂、金属杂质及除害剂残留；微生物检测包括凝固酶阳性葡萄球菌及蜡样芽孢杆菌的致病菌。结果显示，四十七个粽子样本全部通过检测。

粽子的能量、脂肪及钠含量偏高。市民可参考预先包装食物上的营养标签比较产品的营养成分，以作出较健康的选择。业界应向可靠的供应商购买食用材料，妥善保存记录，以便在有需要时追查食物来源。食物制造商须按优良制造规范的条件来配制食品，使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。业界可采用食物安全重点控制（HACCP）系统来确定、评估及控制食物制造过程中可能出现的各种危害。

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