澳新拟批准氯化银、亚硫酸铵等4种加工助剂

信息来源：食品伙伴网发布日期：2017-05-04 阅读：1764次

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2017年4月26日澳新食品标准局发布11-17通知公告，拟批准氯化银、几丁质-葡聚糖等四种加工助剂。

本次A1127号申请由澳大利亚酿酒师联盟（Winemakers Federation of Australia）提出。四种加工助剂分别为几丁质-葡聚糖（Chitin glucan）、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵（Ammonium Bisulphite）、氯化银（Silver chloride）。

四种加工助剂及其用途如下：

加工助剂	主要用途
几丁质-葡聚糖（Chitin glucan）	澄清剂、装瓶前稳定铁含量、防白葡萄酒变红、去除金属与毒素
PVI/PVP共聚物	主要用于加工中吸附铜和铁
亚硫酸铵（Ammonium Bisulphite）	生产中促进酵母生长
氯化银（Silver chloride）	过滤、澄清，吸附

在葡萄酒生产过程中，几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、氯化银可在装罐前，经过滤或类似工艺去除，在葡萄酒成品当中的含量极低。亚硫酸铵可降解为氮离子并被酵母利用。同时，在亚硫酸铵降解过程中，可产生作为葡萄酒防腐剂的二氧化硫。

目前，欧盟与美国已批准几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵作为加工助剂，而欧盟与南非则批准氯化银作为加工助剂。

本次征求意见截止时间为2017年6月7日。