香港食品安全中心—卤水猪生肠样本检出沙门氏菌

信息来源：香港特别行政区食品安全中心发布日期：2023-10-19 阅读：990次

香港特别行政区食品安全中心（中心）十月十三日公布，一个卤水猪生肠样本被检出含致病原沙门氏菌，中心正跟进事件。

香港食品安全中心跟进一宗相关事件时，从深水埗一间食物业处所抽取上述样本进行检测。结果显示，在二十五克食物样本中含沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物样本中不得检出沙门氏菌的准则。

中心已知会有关食物业处所上述违规事项，并指示其暂停出售相关食品。中心亦已派员巡查有关处所，向负责人和员工提供食物安全和卫生教育，并要求检视和改善生产流程、环境及手部卫生，以及进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。

根据《公众卫生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。

感染沙门氏菌可引致发烧及肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。这类致病菌对婴幼儿、长者及免疫系统较弱的人，可能会有较严重的影响，甚至可引致死亡。