香港食品安全中心—鱼蛋样本甲基汞含量涉违规

香港特别行政区食品安全中心（中心）十月三十一日公布，两个散装鱼蛋样本被检出金属杂质甲基汞含量可能违反《食物搀杂（金属杂质含量）规例》。

香港食品安全中心跟进早前相关事件时，从旺角及北角两间食肆抽取上述样本进行检测，结果显示，该两个样本各含百万分之零点二的甲基汞。经风险评估后，中心认为对鱼蛋食用量高的容易受甲基汞影响人士（如孕妇），长期食用相关食品或会影响健康。中心已知会涉事食肆上述违规情况，并指令它们停售受影响产品。如有足够证据，中心会提出检控。

鱼类中的汞主要为甲基汞。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育，对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。另外，一些国际机构如世界卫生组织早已指出，进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。中心的总膳食研究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高（例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等）。因此，较容易受汞影响的人士，包括孕妇及计划怀孕的妇女和幼童等，在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类，避免进食上述鱼类，从而减低摄入过量金属污染物。

根据《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），任何人如售卖金属含量足以危及或损害健康的食物，即属违法。违例者一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。

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