香港食品安全中心公布粽子时令食品调查（第一期）结果

香港特别行政区食品安全中心（中心）五月二十七日公布信息，最近完成一项有关粽子的时令食品调查（第一期）。四十六个粽子样本全部通过检测。粽子是端午节的时令食品，此次食品调查旨在适时为消费者及业界提供有关粽子的食用安全资讯。

香港食品安全中心从不同零售商（包括网上零售商）及食物业处所（包括食肆和食物制造厂）抽取粽子样本，进行化学和微生物测试。化学检测包括染色料、防腐剂、金属杂质及除害剂残余；微生物检测包括沙门氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及蜡样芽孢杆菌的致病菌。

一般而言，粽子的能量、脂肪及钠含量偏高。市民在欢度节日时亦要保持均衡饮食，因应个人健康状况，适量进食粽子。中心建议市民与亲友共享粽子，除增添节日气氛外，更可浅尝不同口味的粽子，避免过量进食。市民可参考预先包装食物上的营养标签比较产品的营养成分，以作出较健康的选择。

业界应向可靠的供应商购买食用材料，妥善保存记录，以便在有需要时追查食物来源。食物制造商须按优良制造规范的条件来配制食品，使用食物添加剂时亦须符合法例要求。业界应采用食物安全重点控制系统来确定、评估及控制食物制造过程中可能出现的各种危害。

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