香港食品安全中心—进口剑鱼腩刺身样本甲基汞含量超出法例标准

香港特别行政区食品安全中心（中心）七月二日公布一个进口剑鱼腩刺身样本被检出金属杂质甲基汞含量超出法例标准。市民应停止食用受影响产品。

香港食品安全中心透过恒常食物监测计划，从一间名为「千の味刺身寿司专门店」的网上商店抽取上述样本作检测，结果显示样本的甲基汞含量为百万分之一点四，超出法例上限的百分之零点五。中心已知会涉事商户上述违规情况，并指令其将受影响产品停售及下架，正追查有关产品的来源和分销情况。

根据《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物，即属违法。违例者一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。

鱼类中的汞主要为甲基汞。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育，对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。中心的总膳食研究报告指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高（例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等）。较容易受汞影响的人士，包括孕妇及计划怀孕的妇女和幼童等，在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类，避免进食上述鱼类，从而减低摄入过量金属污染物。

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