香港食物安全中心公布月饼时令食品调查（第一期）

香港特别行政区食物安全中心（中心）公布有关月饼的时令食品调查（第一期）结果，调查结果显示一百七十九个样本全部通过检测。中心从不同零售商（包括网上零售商）及食物制造厂抽取各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼进行化学、微生物及营养成分测试。化学测试包括染色料、黄曲霉毒素、防腐剂及金属杂质。微生物测试包括不同致病菌及卫生情况指标。营养成分测试则检测样本的钠、糖及总脂肪含量，与其营养标签上的标示值是否相符。

市民应保持均衡饮食，不应过量进食月饼，因为月饼的糖分及脂肪一般较高，有些种类的盐分亦较高。应参考月饼的营养标签，了解特别是糖分、盐分及脂肪的含量，以便作出较健康的选择。市民应避免选择高脂肪或高糖的月饼，即每一百克食物含有多于二十克总脂肪或含有多于十五克的糖。在减少摄入盐方面，可选择低钠的月饼，即每一百克食物含有不多于一百二十毫克的钠。

业界应时刻按「良好卫生规范」配制食品，除向可靠供应商购买食用材料外，在使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。

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