香港消费者委员会对花生酱样本进行测试

2023年11月15日香港特别行政区消费者委员会发布信息，消委会测试了20款坊间较普遍花生酱样本，测试项目包括黄曲霉毒素（B1、B2、G1及G2四类）、重金属镉、塑化剂、防腐剂、致病菌沙门氏菌含量。还测试了产品中的总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸与不饱和脂肪酸、糖与钠含量，检视了产品包装上的营养标签资料与测试结果是否相符。结果在6成样本中检出可损害肝脏功能的黄曲霉毒素，其中2款的黄曲霉毒素B1含量更超出欧盟标准上限；测试结果亦发现花生酱虽含有益不饱和脂肪酸，但9成半样本均属于「高脂」食物，长期过量摄入会导致肥胖，并增加患上心血管病的风险。此外，部分样本的营养标签标示值不准确，与实际含量最高相差5.5倍。相关测试结果如下：

（1）2款检出黄曲霉毒素，含量超出欧盟上限。

测试结果显示，有12款样本检出黄曲霉毒素，检出的总和介乎每公斤0.23微克至4.94微克，全部均没有超出香港《2021年食物内有害物质（修订）规例》中订定的要求，即每公斤食物不可含多于10微克黄曲霉毒素。然而，以每公斤计算，其中2款样本的黄曲霉毒素B1的检出量，分别为4.27微克和2.01微克，超出欧盟订定的上限（2.0微克），而1款的黄曲霉毒素总含量（4.94微克），同样超出欧盟上限（4.0微克）。

（2）9成半样本属高脂，食用过量可致肥胖及心血管疾病。

根据香港食品安全中心的资料，每100克食物含超过20克总脂肪即属于「高脂」。除1款外，以每100克计算，所有测试样本均属「高脂」，总脂肪含量介乎37.9克至52.8克。至于不属「高脂」的1款样本，总脂肪含量为12.9克，亦不属于《食物及药物（成分组合及标签）规例》中定义的「低脂」食物（每100克固体食物含不超过3克总脂肪）。

（3）糖含量差异大，应小心选择。

根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，每100克食物的糖含量不超过5克则为「低糖」；根据香港食品安全中心资料，每100克固体食物含超过15克糖属于「高糖」食物。以每100克计算，有1款样本属于「高糖」，其含量为28.2克，进食1.5汤匙（24克）即代表摄入约6.8克糖，分别占成人及6岁女童每日建议的糖摄取量上限约13.6%和18.9%。至于3款样本属「低糖」食物，其糖含量介乎4.0克至4.6克，与糖含量最高的样本相差约5至6倍。

（4）8款营养标签高于容忍限值促改善。

在香港出售的预先包装食品均需按规定标示相关营养资料，但部分样本的营养标签标示值与实际测试结果有颇大差异。其中4款样本检出的饱和脂肪酸含量与标示值的差距由23.9%至94.6%，高于规管容忍限值（≤ 标示值的120%）。另各有3款样本的钠与糖含量与标示值的差距均高于20%，糖含量与标示值的差距为26%至74.2%，钠含量与标示值的差距更由42.2%至551%。1款样本没有标示反式脂肪酸及糖含量，1款产品附有2个成分表及2个重量标示，容易令消费者混淆。

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