香港食物安全中心——新鲜牛肉样本含二氧化硫

香港特别行政区食物安全中心（中心）八月七日公布在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫。中心透过恒常食物监测计划，从油麻地新填地街一新鲜粮食店检取该新鲜牛肉样本进行化验。结果显示，样本含百万分之五百五十七的二氧化硫。中心正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。

根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章）（《规例》），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。

业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。

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