香港食物安全中心公布评估从膳食摄入高氯酸盐研究结果

香港特别行政区食物安全中心（中心）十二月五日公布香港第二次总膳食研究的第三份报告。这是中心首次评估香港市民的从膳食摄入高氯酸盐总体情况。结果显示，香港地区整体成年人口和较年轻群组每日从膳食摄入高氯酸盐的分量，均远低于国际组/机构订立的相关健康参考值，不会对健康构成影响。

这次研究共检测187种食物，其中144种（77%）检出高氯酸盐。当中南瓜的高氯酸盐平均含量最高，其次是苋菜和芫茜。综合检测结果及港人的食物消费量资料，摄入量一般和摄入量高的成年人和较年轻群组每日从膳食摄入高氯酸盐的分量均低于联合国粮食及农业组织/世界卫生组织食品添加剂为高氯酸盐暂定最高每日可容忍摄入量（每日每公斤体重10微克）的百分之五。

高氯酸盐在环境中天然存在，也是人类活动所产生的环境污染物。不同种类的食物，包括蔬菜、水果、奶类及乳类制品，均含有高氯酸盐。虽然国际癌症研究机构没有把高氯酸盐列为致癌物，但摄入过量高氯酸盐将减少甲状腺对碘化物的摄取，影响甲状腺功能，引致甲状腺功能减退。市民宜遵从基本的健康饮食建议，保持均衡多元的饮食，以减低因偏食而摄入某些污染物（包括高氯酸盐）的风险。

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