香港食物安全中心发布火锅食物专题调查结果

信息来源：香港特别行政区食物安全中心发布日期：2025-12-09 阅读：365次

香港特别行政区食物安全中心（中心）十二月八日公布完成的一项食品专题调查，鉴于火锅材料、佐餐饮品和酱料在制作过程可能会添加染色料、防腐剂等食物添加剂，中心进行有关火锅食物的专题食品调查，评估火锅食物的食用安全。

中心从食肆、新鲜粮食店、超级市场、杂货店、街市及零售商（包括网上零售商）抽取不同种类的火锅食物样本，包括肉类及其制品（包括牛丸、猪肉丸等）、水产及其制品（包括鱼蛋、虾丸、墨鱼丸等）、豆制品（包括豆卜、豆腐、枝竹等）、面条、汤底、饮品（包括果汁、酸梅汤等）和酱料。

此次共对345个火锅食物样本进行了化学和微生物测试。化学测试包括染色料、防腐剂及金属杂质；而即食食品的微生物测试包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固酶阳性葡萄球菌。结果显示，所有样本全部通过检测。