澳门市政署——勒令停售一款检出过量副溶血性弧菌的腌生虾

澳门特别行政区市政署透过常规食品抽检，在一家食店供应的腌生虾样本中，检出过量副溶血性弧菌。市政署已即时跟进处理，勒令场所即时停止售卖涉事食品，需整顿有关食品的制备处理流程，直至符合安全卫生要求及通过复查复检。

该款含过量副溶血性弧菌的腌生虾样本，抽取自凼仔大连街的“泰原味”，其检测结果不符合《即食食品微生物含量指引》的相关规定，属“不满意”级别。市政署已勒令场所即时停止售卖涉事食品，并要求场所负责人安排员工修读食品卫生督导等课程，加强人员对处理及制作食品的卫生意识。

副溶血性弧菌属于嗜盐菌，广泛存在于海洋环境中，是一种常见的可引致食物中毒的细菌。容易受该菌污染的食物主要为海产，包括鱼类、贝壳类、软体类、甲壳类等。该菌不耐热，彻底加热可有效杀菌。该菌引起食品中毒的潜伏期为二至四十八小时，主要症状包括水样腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发烧，可持续二至五天。如进食海产后出现不适症状应尽快就医。

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