农产品流通零售市场设施标准化

　　我国目前的农产品零售市场，主要是超级市场、城市社区菜市场和农村集贸市场。零售市场设施的标准化，对于实现农产品销售和满足消费需求，都有着重要的经济和社会意义。

　　1．超级市场设施标准化

　　国际上经营食品和农产品的超级市场有两大类，一类是以经营食品为主的食品超市，其中经营农产品比重也比较大一些，另一类是综合超市，比如量贩店（日本）或称大卖场，经营的食品和农产品比重相对小一些。这里以食品超市为主，兼顾综合超市，谈一下超市设施的标准化。

　　(1)超市选址。要达到五个要素要求：一是环保卫生环境要求，二是商圈人口购买力要求，三是道路交通和停车场要求，四是可建的卖场面积要求，五是城市规划要求。

　　(2)超市建设规模。确定超市建设规模的主要因素，是根据商国内人口购买力水平和预期市场占有率测定的商品经营量，并根据商圈消费特点所规划的商品结构加以确定，大则浪费小则不足。

　　(3)超市场外设施。首先要有足够的停车场，且备有进出方便，管理有序的设施；其次要有必要适用的招牌和外装设施；再次要有科学的卖场进出口设施，包括数量、质量、宽度

和无障碍等。

　　(4)卖场建筑物设施。要有足够适当的面积、高度和透视度；要设有醒目的标示设施；要有为客服务的接待、咨询、休息和儿童活动等设施；要有空调、通风、给排水、供电、供暖、消防、安保、卫生、照明、音响、色彩装饰等设施。

　　(5)超市经营设施。主要是货架、冷柜、计量、结算、购物车、柜台等设施。

　　(6)超市辅助设施。包括：办公设施、信息系统、检测设施、加工设施、储运设施、生活设施等。

　　这些设施一要符合国家法规规定的标准，二要满足商场经营需要，三要经济适用。

　　2．社区菜市场的标准化

　　社区菜市场是指以摊位和店面形式，零售粮油、果蔬、肉禽蛋、水产品、乳品及其制品和豆制品、干货食品、调味品等主副食品的经营场所。社区菜市场一般设在城镇居民生活区，对其设施的标准化要求，主要包括以下内容。

　　(1)选址标准。应符合城市规划，交通方便；有足够的购买力商圈，市场布局合理，方便居民购货；符合环保要求，周围无污染源，亦不污染周边环境；周边环境安全，易于疏散；有足够的停车场。

　　(2)建筑物标准。应是封闭的建筑结构；建筑规模应与预测客流和交易量相适应；场内空高适当，通透明亮，通道宽敞无障碍，地面坚固平坦易清洗；应设有通风、照明、消防、安保、水电设施，根据需要设置采暖和空调设施；应设有装卸货场地设施，以及卫生和垃圾处置设施。

　　(3)营业和管理设施标准。要有适用的铺面和摊位柜台，专用加工间和设备，检测设备，计量设备，标识告示设施，公共服务设施和管理间及相应设施。

　　这些设施，均应符合国家的有关法律规章的规定，并符合所经营商品种类的需要。

　　3．集贸市场设施标准

　　集贸市场主要是设置在农村的经营农副产品及加工食品的零售交易场所。其设施要求主要包括：

　　(1)选址标准。应符合交通方便、场地开阔，周边环境无污染又不污染周边环境，并有足够的商流的地方。

　　(2)交易区建筑物标准。应建有坚固的交易大棚或交易大厅；棚厅高和跨度适合交易规模和交易方式的需要；应建成水泥或硬化地面且排水方便；厅棚应有采光和照明设施；道路宽敞，进出口得当，适合车辆进出，并有足够的停车场；应建有坚固的围墙；设有指示牌和公示设施。

　　(3)辅助设施标准。应设有快速检测设施、仓储设施、计量设施、通讯广播设施、消防设施、安保设施、水电设施、金融设施、管理设施、卫生设施和生活服务设施等。

　　这些设施均应按照国家的相关法规规定，并适合该集贸市场经营的商品需要，制定出相应的标准。