云浮市-象窝茶

【产品名称】象窝茶

【国家公告号】国家质量监督检验检疫总局2010年第166号 公告

【保护范围】广东省云浮市新兴县太平镇和稔村镇现辖行政区域内天露山山脉

【质量特色】外形条索紧结、肥壮匀整、色泽绿润，香气呈栗香、香浓持久，汤色清绿明亮、绿中显黄，滋味甜醇、鲜美甘爽、回甘味强

【地标地理】象窝茶叶生长在天露山山脉的北缘，海拔400-800米，南海海洋暖湿气流北上被山脉阻挡，在上空形成暖湿气流交汇，茶区长年雨雾充沛，雾气缭绕，空气湿度高，有利于茶树新梢的生长。漫射光照时间长，促进了茶树鲜叶原料中氨基酸类和芳香类物质形成，构成了象窝茶芽叶肥壮多毫，持嫩性强，茶香浓郁持久，滋味醇爽甘美的品质特色。而昼夜温差大，积累大于消耗，使象窝茶芽壮叶厚，其水浸出物、氨基酸等各种内含物质含量丰富。象窝茶产区土壤以红、黄土壤为主，富含有机质的耕作层厚度达20厘米，平均土层厚度达100厘米以上，表层有机质含量大于3％，全氮大于0.1％，平均PH值5.5，土层深厚、肥沃、疏松、湿润。茶树自然生长茂盛，更有利于茶叶内含物的合成。优越的地理生态环境和气候条件，使茶叶内含物质的积累和芳香物质的合成更加丰富，是象窝茶特异品质形成的主要因素。

【文化背景】象窝茶产地所在的新兴县在秦朝时属象郡。东晋永和七年（公元351年），将临允县分为新兴、单牒两县，属新宁郡。此后，自南朝元嘉年间(公元424-453年)到北宋天禧四年（公元1020年）约590年间，先后曾称新城县、新洲县、新春县。中华人民共和国建立后先后属粤中行署、江门行署、肇庆行署、肇庆市。1994年划归云浮市。设县至今，已有2100多年的历史。新兴县历史悠久，是佛教禅宗第六代宗师惠能大师（公元638～713年）出生和圆寂之所，有着浓厚的禅文化。佛教不仅开创了自身特有的禅文化，而且成熟了本有的茶文化，且使禅、茶融为一体而成为禅茶文化。新兴县禅茶文化注重“感恩、包容、分享、结缘”，既理事圆融，又雅俗同归，具有在人生日常事务中普遍落实和操作的现实意义。象窝茶便是新兴禅茶文化中精品之一。在浓厚的禅文化的影响下，自古新兴县已有种茶、品茶的传统。据民国《新兴县志》记载：县属山深林密，土颇宜茶，其最佳者为天露山茶、龙山茶。此处的天露山茶便包含了产自天露山上的象窝茶。但由于在十九世纪五十年代以前，象窝茶都是当地农民或僧人分散种植和生产，规模较小，因此除当地人及老茶客外，外界对其了解不多。

【品牌建设】在各级政府的大力支持下，经过近十年的发展，新兴县已形成了以翔顺集团公司为首的四家茶叶产供销一体化的龙头企业，目前象窝茶种植面积达到2300多亩，2009年产量为30吨，产值约600多万元；规划至2014年，种植象窝茶面积5000亩，茶叶产量达到200吨，产值超过4700万元。产区采取“公司+基地+农户”的经营模式，统一种植标准，并对茶树栽培、茶叶加工等按有机茶生产加工标准要求进行生产。实施统一规划、统一生产技术标准，统一加工，统一品牌，统一销售，带动1200多家农户共同致富。在农业龙头企业的带领下，象窝茶产区大力引进新品种、新设备、新技术，投入了大量的资金，与广东省农科院茶叶研究所等科研机构合作，构建了品种更新及茶苗繁育新技术体系、土壤高效培肥技术体系、茶园病虫害生态综合防控技术体系、茶叶标准化清洁化加工工艺体系、质量控制技术体系等五大名优特色茶高效优质安全生产关键技术体系。在此基础上，进一步提升加工工艺技术，生产出品质优良、特色更加鲜明的象窝茶。目前，象窝茶除畅销云浮、肇庆市外，还远销广州、深圳、珠海、佛山、东莞、阳江、江门等珠三角发达地区以及海外各地，成为人们馈赠亲朋好友的佳品和社会交往的珍贵礼品,具有较高的知名度，深受消费者的好评，在广东省已形成较强的品牌影响力。2007年象窝茶生产企业翔顺公司被评为云浮市农业龙头企业。 2008年象窝茶场被列为省级现代农业园区。2010年，象窝茶经广东省绿色食品中心审核，被认定为绿色食品。

质量技术要求

一、品种。

　　适宜制作象窝茶的云南大叶种、英红一号、英红九号、台湾金萱等。

二、立地条件。

　　保护区范围内海拔≥100m。土壤为红壤、黄壤、赤红壤，土壤pH值4.5至6.5，土层深度1m以上，有机质含量大于1.5%。

三、栽培管理。

　　1. 育苗：采用无性系繁殖。

　　2. 种植：种植密度每公顷≤50000株。

　　3. 施肥：每公顷每年施商品有机肥料≥3000kg，或经无公害处理的腐熟农家有机肥料≥15000kg。

　　4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采摘。

　　1. 采摘时间：每年2月初至5月中旬为采摘期。

　　2.采摘要求：

五、加工工艺。

　　1．加工工艺：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔→提香→包装入库。

　　2．工艺要求：

　　（1）摊青：鲜叶厚度5至15cm，摊青时间4至8h，鲜叶失水率达15%至20%。

　　（2）杀青：温度控制在240℃至300℃。

　　（3）揉捻：成条率≥95%。

　　（4）干燥：干燥后毛茶含水量要低于5%。

　　（5）提香：温度控制在70℃至80℃，时间2至3h。

六、质量特色。

　　1．感官特色：

　　2. 理化指标：

　　3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

核准企业

新兴县翔顺生态旅游发展有限公司