韶关市-新丰佛手瓜

【产品名称】新丰佛手瓜。

【国家公告号】国家质量监督检验检疫总局2010年 第142号

【保护范围】广东省新丰县境内的黄礤镇、丰城镇、梅坑镇、沙田镇四个现辖行政区域

【质量特色】新丰佛手瓜外观瓜身厚大均匀，单个重约300-350g，瓜皮嫩绿润泽，无虫斑，无杂色。口感爽脆清甜，多汁可口。营养独特，富含蛋白质、食用纤维等营养成分以及硒、钾等微量元素和维生素。

【产品标准编号】DB44/T 931-2011

【地标地理】

（一）地理环境

　　新丰县地处北回归线以上，地理坐标：北纬23°53′～24°17′，东经113°43′～114°36′，属中亚热带季风气候区，四季分明，季节明显和昼夜温差大的独特气候很适合新丰佛手瓜生长、开花、挂果的正常需求。境内山峦起伏，形成众多的高山中的小盆地，海拔在400至760米之间，呈典型的高寒山区气候。使新丰佛手瓜收获期长，且瓜大，产量高。

（二）适宜的气候特点

　　新丰县年平均气温20℃，夏天昼夜温差15℃左右，年均降雨量1912.6毫米，无霜期300天以上（挂果期长），太阳辐射量达103.06千卡平方厘米。独特的地理环境使种植地区雨量充沛、昼夜温差大、日照充足，为生产优质新丰佛手瓜提供了有利的自然条件，新丰佛手瓜生长期较长，从5月直至11月。产量大，形成瓜身厚大均匀，单个重约300-350g，瓜皮嫩绿润泽，无虫斑、无杂色等特点。

（三）土质因素

　　1、黄壤、石质土是新丰佛手瓜种植土壤的主要类型特征。新丰种植佛手瓜的山地土壤PH值为6.0左右，其黄壤因淋溶作用较强，土壤呈强酸性反应，土层薄，有机质积累多，呈粒状、块状或团粒结构，土质粘重，土壤表层富含钾、硒等养分。有利于新丰佛手瓜的生长和栽培，孕育了高钾富含硒等微量元素的特征。

　　2、产地环境：新丰县各镇的山村主要以发展生态农业为主，没有工业企业，新丰佛手瓜的生长过程不受工业废气和工业污水排放的污染，而且新丰佛手瓜主要在海拔400M以上的山窝地生长，受村民的生活污染也较少，因此新丰佛手瓜具有环保无污染的特点，是绿色无公害的超级蔬菜，有良好的保健作用。

（四）水质因素

　　新丰江是本县的主干流，且本县无大工业污染区，仍属山青水秀，水质是良好的。新丰佛手瓜主要种植区域分布在云髻山的山坡地，这一带群山起伏连绵，林木茂密，高山山泉、溪流水资源丰富，空气洁净。新丰江水多年检测都达到国家地表水1－2级标准，是万绿湖供粤港饮用水的源头。在新丰建立的佛手瓜种植基地都是靠泉水、山溪水（含有硒、钾等微量元素、低钠‘4.76毫克/升’）自流灌溉来解决瓜地用水。洁净的水源、清新的瓜地环境为保障新丰佛手瓜果的嫩绿多汁、清甜可口，高钾低钠保健安全的品质提供了天然的环境。

【文化背景】

（一）历史渊源

　　新丰历史悠久，源远流长。据1981年文物普查考证，远在新石器时代，人类的祖先就已在这块土地上繁衍生息。南齐武帝元明元年(公元483年)析龙川建置新县，取义于“物产丰富”之意，称新丰县，属广州南海郡管辖。隋开皇十八年（598），改称休吉县，属循州总管府。明隆庆三年（1569），析河源县地，兼割英德、翁源两县之东南隅，设置长宁县，属惠州府。民国3年（1914），为避免与江西、福建等省的长宁县重名而复称新丰县至今。

（二）新丰佛手瓜的由来及产品特征

　　佛手瓜为葫芦科梨瓜属多年生攀沿性草木植物。佛手瓜原产于墨西哥及中美洲热带、西印度群岛一带，19世纪初传入我国，以西南、华南地区栽培较为普遍。二十世纪七十年代，在广州市近郊，作为遮荫、观赏植物种植，时常可见，但作菜蔬栽培利用较少。一九七六年，广东省农科院经济所蔬菜组与新丰县外贸技术部门合作选点新丰县黄礤镇二个村进行夏秋季出港蔬菜种植试验。广东省农科院蔬菜组专家也带了一些佛手瓜品种，安排在黄礤镇秋峒村的2户农户先在菜园试种，发现其长势极好、挂瓜很多。村民把瓜肉切片经爆炒，口感脆爽，味新颖、甘美，用作煲汤料，味道老少咸宜，有祛内火、润肠胃的保健功能。后移植稻田棚架栽培，发现结瓜产量很高，经测算，每亩年产出商品瓜5.0吨至6.0吨之间，表现了明显优势的商品菜种的特征。由于佛手瓜一上市，就给顾客新颖、口感好的感觉，市场需求量逐年增加。当时广州等珠三角地区市场仅仅只有新丰产出的佛手瓜供应市场，顾客久而久之就习惯叫做“新丰佛手瓜”。八十年代初，由于政府的倡导及相关的扶持政策，新丰县的蔬菜种植业正蓬勃兴起、发展。利用山地气候条件，夏秋季节生产供应城市及出港（香港）需求的商品菜的科技示范项目（85年-88年，国家级星火计划项目）在新丰境内进行与实施。新丰佛手瓜的种植开始由一个村连片种植发展到几个村的连片种植，到目前在新丰佛手瓜产品保护区域内的规模种植。

　　佛手瓜属葫芦科梨瓜属，又称合掌瓜、万年瓜、拳头瓜，因瓜形与其香料的佛手果实（主供药用）相似，新丰的百姓把它称为“新丰佛手瓜”，新丰佛手瓜作为一种商品菜名称也正式开始使用。

【文化积淀】新丰佛手瓜是新丰县商品菜较大宗的产品之一。因为地缘关系，新丰毗邻广州市，交通距离160公里。随着城市对蔬菜的需求量不断增加，加上新丰蔬菜反季节生产的鲜明特点，95年起在广州市越秀南、江南大道农贸市场专门开辟“新丰县无公害蔬菜一条街”。港人对新丰山地蔬菜很敏感，早在上世纪80年代初，几个港商捷足先登分别在新丰县境内的几个山村过百公顷以上的规模租赁土地建立菜场，通过他们在港的菜行（栏）销售产品。港商到来，加速了新丰蔬菜种植业的繁荣，新丰佛手瓜产品上市后，已有港人在本申请保护产品产地区域内，直接建立新丰佛手瓜生产瓜园，自产自销并收购当地产品，运往香港市场以“新丰佛手瓜”品牌销售。通过历届政府的努力，几代农科技术人员、经销人员的辛勤劳动，新丰佛手瓜产品在广州、珠三角、港澳市场逐步被市民认识，其中新丰佛手瓜在广州市占有率达到70-75%，并以“无公害、品质好、周年供应”特点而享有信誉。

【品牌建设】新丰佛手瓜是新丰最誉盛名的名优特色瓜类蔬菜，近年来新丰佛手瓜发展迅速，种植已具一定规模，正向优质化、标准化、规模化、专业化方向发展，新丰佛手瓜已经成为我县农村经济的支柱产业之一和农民增收的主要渠道，市场声誉良好。2000年，在新丰县委、县政府的积极争取下，新丰佛手瓜被列入省九届人大常委会第十三次会议作出的《关于继续实施扶持山区和革命老区乡镇发展“三高”农业，开展“一乡一品”活动议案的决议》。2001年8月31日，时任中共中央政治局委员、省委书记李长春在市、县领导陪同下，来本县了解农业化经营情况时，考察新丰佛手瓜种植基地。2003年新丰县建成省级佛手瓜农业标准化示范区，同年新丰佛手瓜还获得了中国绿色食品发展中心的“绿色食品”认证，这是新丰佛手瓜实行规范化健康发展的重要保证。2004年经农业部农产品质量安全中心认证为“无公害农产品”的优质瓜类蔬菜，同年在广东省“一乡一品”议案项目中，新丰佛手瓜作为省政府第二批扶持项目荣获一等奖。2006年6月3日，国务院扶贫办扶贫工作检查组一行到新丰检查新丰佛手瓜的种植工作。新丰佛手瓜2008年获得“广东省名牌产品证书”等荣誉，并在2009年12月被评为“广东人民最喜爱的土特产”。在加大蔬菜种植产业化组织和推进力度时，不断加大新丰佛手瓜的基地建设，现新丰佛手瓜村正在进行游客服务中心、赏新丰佛手瓜步道等基础设施建设，成为我县生态旅游项目向游客开放。目前，新丰佛手瓜是新丰县委、县政府确定的重点发展种植行业之一，在县有关部门的扶持和培育下，采取典型基地专业种植、联合经营种植和个体户种植方式引导走向标准化种植。据统计，至今种植总面积约870公顷，年产新丰佛手瓜产量达70000吨，市场均价为0.60-1.00元/公斤，总产值5000万人民币以上。已经成为新丰县农村经济的支柱产业之一和农民增收的主要渠道。新丰佛手瓜已经成为代表新丰非常重要的一个品牌，已经成为新丰对外的城市名片之一，如今在互联网上凡是涉及到对新丰的介绍，很多都会讲到“新丰佛手瓜”是新丰传统的名优特产。

质量技术要求

一、品种。

　　绿皮无刺佛手瓜。

二、立地条件。

　　土壤质地为壤土或红壤土，保护区范围内海拔400m至800m的稻作地、坑窝地、山脚坡地，土壤pH值为6.8至7.0，土壤有机质含量≥1.0％，表土层厚度50cm以上。

三、栽培管理。

　　1．定植：3月中旬至4月初。

　　2．密度：每公顷定植株数≤2700株。

　　3．方式：棚架栽培。

　　4．施肥：每公顷年施有机肥≥19.0吨、无机氮≤0.15吨。

　　5．灌溉水：山泉水、山溪水。

　　6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收。

　　1．采摘：5月下旬至11月下旬。

　　2．方法：轻采轻放。

　　3．熟度：种仁未熟前。

　　4．包装：单瓜套袋、用垫有合乎卫生质量要求的柔软物的规格箱、筐盛装。

　　5．贮藏：包装后放置于阴凉处。

五、质量特色。

　　1．感官特色：外观：瓜皮嫩绿、无杂色。口感：爽脆、甘甜。单瓜重量（鲜瓜）≥300ｇ。

　　2．理化指标（鲜瓜）：可溶性糖≥3.2％，膳食纤维≥4.0％。

　　3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

核准企业

新丰县兆丰佛手瓜专业合作社