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| 标准号 | GB 5009.227-2016 |
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| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 | ||
| 标准名称（英文） | |||
| ccs | ics | [] | |
| 发布日期 | 2016-08-31 | 实施日期 | 2017-03-01 |
| 替换以下标准 | 被以下标准替换 | ||
| 发布单位 | 国家卫生和计划生育委员会 | ||
| 附件 | [{"filename":"GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 .pdf","fileurl":"/upload/2018/note_attachfiles/14190/attachfiles/GB 5009.pdf","truename":"关淑欣","uploadtime":"2018/6/4 16:33:33","userid":"10089"}] |
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本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工艺而制成的食品；第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0g/100g~0.38g/100g。本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。本标准于2017年3月1日代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.2 过氧化值”、GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值测定》、SN/T 0801.3-2011《出口动植物油脂 过氧化值检验方法》。
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