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增城丝苗米

信息来源：质检总局中国国家地理标志产品保护网发布日期：2017-07-18 阅读：3002次

【产品名称】增城丝苗米

【国家公告号】国家质量监督检验检疫总局2004年第130号

【保护范围】广东省增城市现辖行政区域

【质量特色】稻谷较小，米粒细少苗条、油质丰富、晶莹洁白、米泛丝光，饭色发亮，饭粒软滑、口感柔软

【产品标准编号】GB/T 23402-2009

【文化背景】传说清代嘉庆年间，有一天，2个仙人云游至增城市朱村镇的白水寨上空，顿时一股紫气升起。仙人觉得祥云紫气下面必是一块风水宝地，于是驾住云头，降落白水寨，建立寺院，开辟了2亩梯田播种稻谷。结果，长出的稻谷金黄色，米粒苗条，晶莹洁白，米油丰富，煮饭爽滑可口，软硬适中。于是当地农民就引种扩种，并根据该稻谷细长苗条的形状，冠名为丝苗米。由此一传十、十传百，丝苗稻种便传播到增城县各地，一代一代传播下来。对于增城丝苗米的评价，增城县志中早已有记载。如清代庚午年版的《增城县志》中已明确写道：“案近年，早熟有楝赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳。晚熟有泉水占，丝苗最佳。”由此可见，增城丝苗源远流长，已有100多年历史了，并被誉为“米中碧玉”，在城乡深受欢迎，成为宴请客人，馈赠亲友之珍品，是增城市蜚声海内外的一大特产。

【文化积淀】清代庚午年版的《增城县志》：案近年，早熟有楝赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳。晚熟有泉水占，丝苗最佳。

【知识链接】丝苗米的挑选：选米粒细长，无腹、心白，透明晶莹者为佳。丝苗米的储藏：需存放于阴凉干爽处，避免阳光直射。

质量技术要求

一、稻谷品种。

丝苗米系列优质品种或品系。

二、栽培

春植（早造）在春分前播种，清明前后抛秧；秋植（晚造）在大暑前播种，立秋前抛秧。每平方米用种量2.25克，大田每亩基本苗数5至6万，合理密植。

施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。

三、加工。

除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→白米分级→色选→抛光→包装出厂。

四、质量特色。

米粒细长，米油质丰富，无腹白，晶莹透明，米泛丝光，饭色发亮，饭味可口；米饭软而不粘。