清远市-连南瑶山茶油

【产品名称】连南瑶山茶油

【国家公告号】国家质量监督检验检疫总局2007年第219号

【保护范围】广东省连南瑶族自治县现辖行政区域

【质量特色】呈浅黄色，澄清、透明；气味纯正、清香、甘甜，无苦涩味。

【产品标准编号】DB44/T 617-2009

【地标地理】连南瑶山茶油由山毛油茶籽压榨精炼而成。油茶籽的质量状况直接影响茶油品质。由于连南瑶族自治县优越的地理条件、适宜的气候和无污染的纯天然生长等因素，形成了山毛油茶籽独特的品质，果实较大，果皮薄、脱壳后茶籽肉质幼细，鲜出籽率42~48%，出油率48~52%。连南县地处南岭山脉南麓，以浅山、丘陵盆地为主，属中亚热带季风湿润气候区，雨量充沛，光照充足，冬无严寒、夏无酷暑，无霜期长，十分有利于油茶生长。地理条件。连南县地处南岭山脉南麓，以浅山、丘陵盆地为主，海拔500米以上的山地占总面积的70%，适宜油茶树生长。气候特征。连南县属中亚热带季风湿润气候区，雨量充沛，光照充足，冬无严寒、夏无酷暑，无霜期长。气温适宜。连南县年平均气温19.5°C，无霜期长，达299天。昼夜温差大，终年昼夜温差达8~12℃，白天气温高有利于光合作用，可以合成更多的营养物质，夜间气温较低，植物呼吸作用较弱，能量消耗少，有利于内含物质的积累和转化，形成了连南瑶山茶油带有甘甜的独特风味。光照充足。热量丰富，尤其是8、9月份平均气温达30°C左右，十分适合油茶籽“7月长果、8月长油”的习性，为油茶果生长膨大油脂的转化提供了充足的热量，使得油茶籽座果率高、果实迅速增大和油脂转化率高，含水量、淀粉含量逐渐下降，因此连南山毛油茶籽结实饱满、含油量高。土壤特征。连南县土壤是由花岗岩发育形成的黄壤、红壤。土壤呈微酸性反应，pH值在5.5~6.5之间，土壤团粒结构好，可耕作层深度≥40cm，有机质层≥20cm，自然肥力强。肥料以农家肥为主，不使用农药、化肥，并在林中合理间作有固氮作用的花生、黄豆等豆科农作物，改良林地土壤，培肥地力。因此，连南瑶山茶油不含磷脂和有机物杂质，品质纯正。

【文化背景】连南瑶山茶油的种植栽培历史悠久。早在隋唐时期,连南瑶族的先民从湖南洞庭湖一带迁徙至连南百里瑶山定居以后，刀耕火种，在高山大岭开拓瑶寨，种植山禾、玉米、大豆、油茶等粮油作物，维持生计。由油茶籽压榨的山茶油成了瑶家主要食用油。唐代诗人刘禹锡被贬到连州任刺史时，连南瑶区属连州管辖。刘公出巡瑶区时，曾写下《莫徭歌》和《连州腊日观莫徭猎西山》等诗篇，描述了连南瑶族人民在山上自力更生、艰苦奋斗开辟瑶山农业生产的史实。山茶油便以瑶家的特产之一列入史册。连南瑶山茶油的原料山毛油茶，曾被官方极力推崇为名优物种，推广瑶区至百里瑶山繁衍发展。据《连阳八排风土记》记载,清朝康熙年间，广大瑶区归属连山管辖。当时的知县李来章为鼓励耕农，在全县公告《劝谕瑶人栽种茶树一则》千字行文，号召瑶家大力发展山毛油茶生产。公告之后，广大瑶民积极响应，纷纷种植油茶，迅速发展到3万多亩。至今，连南瑶山还有不少四、五百年的老山毛油茶树，依然挂果，表明连南的地理条件非常适宜油茶的生长，并成为连南瑶山沧桑的历史见证。解放后，国家成立了连南瑶族自治县，瑶族区域归连南瑶族自治县管辖。为发展民族特色产品，连南瑶族自治县政府加大对油茶种植的引导和扶持，油茶产业出现两次大飞跃。一是上个世纪70年代，连南瑶族自治县政府带领全县人民掀起“万亩油茶”的大规模生产，种植面积达到5万亩。二是改革开放以后，特别是连南瑶族自治县获得“1992年中国世界瑶族盘王节·耍歌堂观光年”举办权之后。当年，来自全国各地的游客，特别是旅居美国、法国、东南亚和加拿大的瑶族同胞，在吃了连南瑶山茶油煮的菜肴后，盛赞连南茶油油脂不浓、浓厚绵缠、除腥去臊，清香浓郁，纷纷指定购买连南瑶山茶油作为手信带回去送给亲朋好友。美籍华裔、医学博士董盛秉先生是连南籍人，他向游客、外籍华人和媒体记者赞誉了连南瑶山茶油独特的品质，“连南瑶山茶油不仅色味清色甘甜，无苦涩味，还具有消炎、祛毒、除斑积、解惊风、治疗高血脂等医药价值，咱瑶家经常用连南瑶山茶油为小孩医治破伤风、无名痛毒、初发皮肤病等等效果胜佳。”因此，各地游客纷纷购买，一时间连南瑶山茶油成了紧俏货，被抢购一空。此后，连南瑶族自治县开拓了“排瑶民族风情旅游”的新生产业，随着旅游业的蓬勃发展，连南瑶山茶油也和它的色泽一样闪光夺目为世人认识。连南瑶山茶油的盛誉日益高涨，给予连南瑶族自治县政府和全县人民极大鼓舞，连南瑶族自治县政府把油茶产业列入“八个五”工程建设，加快了油茶产业发展速度，全县油茶种植规模达到10.5万亩。

【品牌建设】连南瑶族自治县益生源山茶油有限公司始创于2007年，已发展成为集油茶苗木繁育、种植，茶油系列产品深加工为一体的高新技术民营企业，年产茶油500吨。资产规模和产业化规模在广东省名列前茅。该公司分别被授予广东省“星火技术产业带建设示范单位”、清远市 “重点农业龙头企业”。“金瑶山”连南瑶山茶油荣获第三届中国华南农业博览会“金奖"，并先后获得绿色食品认证、有机食品认证。

质量技术要求

一、种。

　　山毛油茶（Cmellia  oleifera  Abe）。

二、立地条件。

　　海拨800m以下，土壤为pH值5.5至6.5的红壤或黄壤，有效土层厚度大于40cm，质地中壤至粘壤；山地、丘陵坡度小于40度。

三、栽培技术。

　　1. 实生苗繁育：容器袋育苗，2至3月播种，种子从20年至30年生的健壮母树采集，采种时间不得早于10月中旬。

　　2. 造林：2至3月造林，造林密度≤1600株/ha。

　　3. 抚育管理：间种花生、黄豆、苜蓿等短生长期作物，以耕代抚。

　　4. 整形修剪：形成自然开心形或自然圆头形树冠。

　　5. 采收处理：果皮呈发红、发黄、茸毛脱尽，果壳微裂等成熟标志时采收。10月中旬开始采收。

　　6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、加工技术规范。

　　1. 脱壳：采收后3天内置于土晒坪翻晒至果壳自然破裂，脱去外壳。

　　2. 热压榨：蒸煮至全熟，轧胚、入机缓慢压榨。

　　3. 脱胶：加入比油温高5℃至10℃的热盐水，分离磷脂、蛋白质、胶粘物质。

　　4. 脱色：加油重3%的活性白土，吸附油脂中色素，再过滤分离白土。

五、质量特色。

　　1. 感官特征：呈浅黄色，澄清、透明；气味纯正、清香、甘甜，无苦涩味。

　　2. 理化指标：

 　　3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

核准企业

连南瑶族自治县益生源山茶油有限公司