茂名市-新垌茶

【产品名称】新垌茶

【保护范围】广东省高州市新垌镇现辖行政区域。

【批准公告】国家质量监督检验检疫总局公告2014年第77号

【产品特色】新垌茶生长时青绿油润，密秀结实，馥郁芬芳；加工后紧结光滑，色泽绿润，香气馥郁，质量上乘；冲泡后茶色清亮，汤色绿明，茶味浓醇；饮后清心爽口，回甘力强，回味无穷。具有“清、甘、香、滑”之誉。据化验分析，新垌茶富含微量元素，所含的茶多酚、氨基酸、维生素、叶绿素以及芳香物质，都比一般绿茶的含量多，色、香、味、形俱佳，有提神醒脑、消除疲劳、去郁消滞、行气镇痛、促进血液循环等功效。

【历史渊源】新垌茶所在地高州市历史悠久，源远流长，是一个千年古郡。高州在汉朝起至隋唐五代十国时期称高凉郡，梁大同元年（公元535年）置高州。此后，高州曾称“高凉”、“潘州”、“茂名”、“高州”，是粤西的政治、经济、文化、军事中心。1993年6月经国务院批准撤县设市。高州市东南部的新垌镇，距高州城25公里，地处三官山、平云山、双罗山、阿婆髻、平台岭的环抱之中，盛产荔枝、茶叶，既是果乡，又是茶乡，素有“茶果之乡”美誉，立体生态农业欣欣向荣，体现了人与自然的和谐统一。新垌河从原始森林三官山起源由盆地中间通过高州城与鉴江汇合，形成冬暖夏凉的小气候。由于气候温和、雨水充沛、土层深厚、土质肥沃，高山连绵不绝，峰峦叠翠，云雾多，雨量匀，生态环境十分适宜茶树生长，出产的绿茶，是优质的香茗，深受茶客喜爱。新垌种植茶树历史悠久。明朝成化年间（1465年），新垌邓氏始祖开泰公奉调入粤，在新垌定居，开出良田200余亩，称当地为新垌，并从福建省汀洲地区引入青心中叶、红心中叶和米碎茶等绿茶种子，种于新垌镇明星村委会出瑞龙村，其中两株植于古官道旁的古井边，距今有500多年历史。据清光绪十五年版《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取佳，秋末尤佳，以出水埇者为极品，性寒去食积油腻（出水埇是出瑞龙村的谐音）。”清光绪年间，该村谢宝芳（少女时称二姑娘）擅长制新垌茶，在官道旁设茶摊，用村旁井水冲泡，路人饮后，印象难忘。相传高州知府路过该村，忽然肠胃绞痛，用药无效，校尉兵丁护医束手无策，谢宝芳用姜冲泡新垌茶奉送知府，饮下少顷即愈。自此，新垌茶的名声随之远播 ，名扬岭南粤西地区。据民国《茂名县志》记载：“茶，山茶科，别称曰茗。产于县东新垌气味香甘，比他处山地所产同类之茶特良，其中以出瑞龙，又名出水埇所产为最佳，统名新垌茶。” 1997年版《茂名市志》记载：“明代成化年间(1465～1487)茂名县新垌出水窿和庄黄垌一带的农民，已采摘茶树嫩叶，用炭火焙烤加工，制成成品茶，称‘新垌茶’，远销外地。”  2006年版《高州县志》也有记载：“高州（茂名）县茶叶生产在明清朝时期已有种植，其中新垌乡的出瑞龙村种植的茶叶品质最佳。其时，出产茶叶的地方还有庄黄垌、德石、坳头等地，统名新垌茶。” 这就是“新垌茶”名称的由来。

【发展现状和知名度】新垌茶落地生根，开枝散叶之后，几经历代变迁，以及数代茶农的辛勤耕耘，逐渐形成产、供、销一体化的生产规模，制作工艺日臻成熟。清朝中叶，新垌茶生产已经颇具规模。清代诗人、高州府教授杨康曾写下《高凉竹枝词》的美篇：“茗园春嫩一旗开，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回可见，新垌茶在清代就享有盛誉了。至民国初年，已扩展到新垌镇的高剑地、文坑、望坡、狐狸垌、新德三官山一带，年产茶叶近10吨，产品远销湛江、广西、海南、香港等省内外  。据民国《茂名县志》记载：“出瑞龙年产二千余斤，庄黄垌年产三千余斤，德石二千余斤，坳头千余斤。制茶多用炭火焙干，生晒者气味不良。恒有商人随时收买贩售于城及邻境，而以销于廉江、遂溪为最多 解放后，茶叶由国家统一收购，新垌镇开垦了一批新茶园。1956年，茂名市人民委员会把新垌茶作为重点发展的经济作物，茶叶生产得到快速发展，实行交售茶叶，奖励布票和奖售化肥、大米的政策，调高茶叶收购价格，调动了茶民的积极性，还引进云南大叶、祁门槠叶、贵州中叶、福丁大叶等优良品种。70年代末大兴开山种果之风，新垌种茶业遭遇严重打击。到80年代，高州县把发展新垌茶作为振兴山区经济的重要项目，决心“稳定种植面积，提高品质，恢复新垌名茶声誉”。县政府拨出专款和物资，重点改造出瑞龙、章皇垌、狐狸垌一带的老茶园，并挖掘传统的制茶工艺，面积和产量大幅增加，年产茶叶15吨左右，1988年产茶叶17吨，已恢复原来水平。鼎盛时期，家家种绿茶，户户懂茶叶的制作工艺，新垌茶成为当地农民致富的主要途径。1965年，新垌茶在全省茶叶评比中，获得优质奖奖励，在高州茶叶评比中，获得绿茶冠军称号。1977年，新垌被广东省列为重点产茶地区之一1978年，新垌公社茶园列为广东省标准茶园之一。2013年5月，高州市出水窿茶厂获得“茂名市农业科技示范户”称号。2013年6月，高州市出水窿茶厂连续2年获得“广东省守合同重信用企业”荣誉称号。

质量技术要求

一、品种要求

　　当地群体种。

二、立地条件

　　土壤为赤红壤、红壤、黄壤，土壤pH值4.5至6.0，土层深度1m以上，有机质含量≥1.5%。

三、栽培管理

　　1．育苗：采用有性繁殖或扦插。

　　2．定植：种植密度每公顷≤30000株。

　　3．施肥：每年每公顷施腐熟农家有机肥料≥15吨。

　　4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采摘

　　1．采摘时间：春茶每年4月底前、秋茶每年8月至10月。

　　2．采摘要求：手工采摘。

　　3．鲜叶采摘标准：

五、加工工艺

　　鲜叶→摊青→杀青→揉捻→辉干→烘干→炒茶→包装入库。

　　（1）摊青：室温控制在15至20℃，鲜叶摊放厚度3至10cm，使鲜叶失水达率15%至30%。

　　（2）杀青：温度控制在250℃至300℃，杀青适度标准：叶色由青绿转为暗绿，折梗不断。叶质柔软，略有粘性。手握成团，略有弹性。青气消失，略带茶香。

　　（3）揉捻：揉捻至成条率≥95%。

　　（4）辉干：温度控制在80℃至90℃，辉干至八成干，使条索紧结，色泽绿润，茶香浓郁。

　　（5）烘干：温度控制在60℃至70℃，烘至水分含量≤9%。

　　（6）炒茶：手工炒茶，开始温度控制50℃至60℃，出锅前5分钟温度控制在90℃至100℃。成品的水分含量≤5%。

六、质量特色

　　1．感官特色：

　　2．理化指标：

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。