清远市-阳山淮山

【产品名称】阳山淮山

【保护范围】广东省阳山县现辖行政区域。

【批准公告】国家质量监督检验检疫总局公告2014年第109号

【产品标准】广东省阳山县地方标准：DB441823/T001-2007《阳山淮山种植技术规范》

【产品特色】阳山淮山表皮分红色淮山和褐色淮山，茎通常带紫红色，肉质雪白久不变色。阳山淮山呈棍棒形，上端较细，有少量吸收根，且细须根较密集，中下部较粗，细须根生长稀疏。切开后肉白、细腻、胶质多，放久肉质白而不变色。煮熟时，有自然清淡的香味，质地适中，口感爽脆。

【产品品质】阳山淮山是优质的保健食品，质量特色明显，品质就是与非阳山产地的淮山不一样，相比之下更胜一筹。从色泽来看，阳山淮山表皮有红色和白色，茎通常带紫红色，肉质雪白，久不变色。从外形来看，阳山淮山呈棍棒形，比其他地方的淮山更饱满、更粗大。从口感来看，阳山淮山细腻，胶质多，煮熟时，香味自然清淡，比其他地方的淮山更松脆爽滑，令人回味无穷。从理化指标来看，阳山淮山的总糖为0.46%、脂肪为0.3%，分别高于广西淮山0.16百分点、0.25个百分点，使得阳山淮山更加香甜；阳山淮山的水分为79%，高于广西淮山12.8个百分点；阳山淮山的淀粉为19%，低于广西淮山3.8个百分点，使得阳山淮山口感更加爽脆。独特的品质使阳山淮山美名远扬。2007年，经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会批准，阳山县被评为“中国淮山之乡”。2009年，阳山淮山被评为“广东人民最喜爱的土特产”之一。2009年12月，阳山淮山被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。独特的品质使阳山淮山成为阳山最有代表性的土特产之一，成为广大游客和消费者的首选。阳山淮山远销珠三角、北京、港澳和东南亚地区，深受消费者青睐，供不应求。

【历史传承】淮山为多年生草本植物，属于薯蓣科山药种，是药食兼用的古老作物。阳山淮山具有悠久的种植历史。据民间考究，早在隋唐年间，阳山县村民就开始利用河边沙质地种植食用淮山。淮山早已成为阳山人民的传统农作物，年年不断，代代传承。改革开放后特别是近年来，阳山县在继承传统种植办法的基础上，大胆改良推广，使阳山淮山生产水平大幅提高。1995年，广东省人大议案把阳山淮山列为第一批“一乡一品”实施项目。2000年初，我县总结推广“填沙种植法”，有效提高了种植质量。2003年起，我县大力推行绿色食品的种植和生产，应用农业和生物防治病虫害，施用有机肥料，使阳山淮山更绿色更健康。2004年，我县建立阳山淮山标准化示范区。2007年，我县制定了《阳山淮山种植技术规范》和《鲜淮山》地方标准，探索形成了从耕地整理、选种育苗、种植、田间管理、土壤管理、施肥、到病虫害防治等一整套标准化技术，有力促进了阳山淮山产业化、规范化和品牌化发展。目前，阳山淮山种植面积在全省最大，达到了2万多亩。

【地理生态环境】阳山淮山品质独特，与阳山县独特的地理环境和气候、土壤因素密切相关。一是生态环境独特优越。阳山县位于广东省西北部，属省“生态发展区”，是“全国造林绿化先进县”、“全国造林绿化百佳县”、“广东省首批林业生态县”，生态条件良好。全县森林覆盖率达72.97%，生态公益林面积全省最大，有2个国家级森林和野生动植物自然保护区，其中南岭国家级自然保护区被誉为“北回归线上最大的一片绿洲”。这为阳山淮山的优良品质提供了前提条件。二是气候资源独特。阳山县属于亚热带季风性气候，气候温和，年平均气温20.5℃，昼夜温差大，有利于块茎的膨大生长。阳山县雨量充沛，主要江河水质达国家Ⅱ类水质标准，优质的山泉水浇灌出好淮山。阳山光照充足，7-9月平均日照最多，为200小时左右，而这时也恰好是阳山淮山生长最为旺盛的时期，充足的阳光使阳山淮山迅速成长，加速阳山淮山块茎的膨大和淀粉的积累。这些都是其他地方没有的淮山生长条件。三是土地独特良好。阳山县耕地面积60万亩，水田面积为26.45万亩，土壤肥沃疏松，水分充足，有机质含量在2%以上。其中，小北江在阳山县境内形成了独特的沙壤冲积平原，沙泥比例适中，耕层中厚，土层浅至中厚，土壤呈偏碱性（土壤PH值：8.2-8.5），耕性好通透性良好，保水保肥力强，养分含量中等，十分适合淮山生长。综上所述，阳山淮山是在阳山县独特的地理环境下孕育生产出来的。只有阳山独特的气候、土壤、水资源等环境条件，才能生产出具有独特口感的阳山淮山。

【经济社会效益】阳山是广东西北部的山区县，经济基础薄弱，发展严重不足，曾被唐代大文豪称为“天下之穷处也”。上世纪是国家贫困县，至今仍是省级贫困县。近年来，我们立足山区资源优势，提出建设“三基地一名城（珠港澳绿色农产品供应基地、广东绿色能源示范基地、珠港澳绿色生态旅游基地和粤北山水宜居名城）”的发展思路，大力发展淮山等生态农业。如今，淮山已成为阳山农业的支柱产业，成为山区经济发展的强劲引擎。2013年，全县淮山种植面积2万亩，平均亩产2000千克，年产淮山4万多吨，产值达1.6亿元，占全县农林牧渔业总产值的4.5%，占农业产值的7.3%。农民在家门口就实现了增收致富，其中，七拱镇新墟村、石角、岩口和杜步镇旱坑村、黄村、东江、石溪等村淮山种植规模大，种植大户多，农民每年种植淮山人均收入2万多元。近年来，不少企业看好阳山淮山的市场价值和市场潜力，投资阳山淮山种植和产业开发，已研发出淮山蛋卷、淮山饼等特色产品。同时，还促进了就业、餐饮、运输等行业发展，带来可观的收益。

质量技术要求

一、品种

　　当地传统淮山品种。

二、立地条件

　　产地范围内选择沿河两岸排灌方便的熟地；土层深厚、透气性好，有机质含量≥2%，微酸性到中性的潮沙泥地；轮作期大于 3年。

三、栽培管理

　　1．选种：单茎重1kg至1.5kg的薯块作薯种，薯段取块茎中上部。

　　2．整地作畦：种植沟深翻土层80cm至100cm，宽30cm至40cm，按畦高15cm至20cm、畦宽130cm至140cm（包沟）整地起畦，并施22.5t/公顷至30t/公顷适量充分腐熟的厩肥。挖好环田排水沟，田长超过20m的要加开十字沟。

　　3．定植：

　　（1）定植密度：采用单行种植，行距130cm至140cm，株距25cm至30cm，每公顷种植2.7万株至3.75万株。

　　（2）定植时间：4月至5月中旬。

四、水肥管理

　　1．施肥：苗出齐后每隔20天施一次提苗肥，每公顷施腐熟的有机肥15t至22.5t，连续2次至3次。8月中旬施攻薯肥，每公顷埋施腐熟花生麸750kg。

　　2．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

五、采收时间

　　11月中旬至翌年春季。

六、质量特色

　　1． 感官特色：表皮黄褐色，肉质为白色；长圆柱状，长50cm至80cm，直径≥3.4cm；肉质组织紧密、细腻、胶质多；松爽可口，味道香甜。

　　2．理化指标：水分75%至80%，总糖（以还原糖计）≥0.35%，淀粉≥17%，蛋白质≥1.8%。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

核准企业

阳山县七拱镇新圩金丰淮山农民专业合作社

阳山县七拱镇西连绿源淮山种植专业合作社