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| 标准号 | CXS 115-1981（2020） |
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| 标准名称 | 国际食品法典标准 腌黄瓜（黄瓜酱菜） | ||
| 标准名称（英文） | Standard for Pickled Cucumbers (Cucumber Pickles) | ||
| ccs | ics | [] | |
| 发布日期 | 2020-01-01 | 实施日期 | 2020-01-01 |
| 发布单位 | 加工水果和蔬菜法典委员会（CCPFV） | ||
| 附件 | |||
本标准于1981 年通过。分别于2017 年、2020 年修正。
本标准适用于下述直接可食腌黄瓜（有些国家称黄瓜酱菜）：(a) 以黄瓜为主料制备而成；(b) 以自然或人工发酵去盐黄瓜或新鲜酸化黄瓜制备；(c) 以自然发酵、人工发酵或添加酸化剂方式进行保存，还可经巴氏加热杀菌或其他物理方法、化学防腐剂进一步保存。有些国家有小型黄瓜专用词“gherkin”（法语“cornichons”），“Cucumbers”一词专指大型黄瓜。这些产品都在本标准所涵盖范围之内，无论国家商业惯例如何。
本标准不适用于黄瓜碎粒调味品。
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